红烧肉的家常做法简单 做法荟萃5篇

做法1：酱汁腐乳红烧肉

菜谱食材
八角 2朵 豆瓣酱 1大勺 姜片 3片 五花肉 250g 老冰糖 3小块 红方腐乳 2块 开口菇 6个 柠檬汁或酒 少许
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，加料酒生姜末少量蒸鱼酱油，抓匀腌制30分钟。开口菇切小粒备用。

  2. 干净不沾锅，加入腌好的五花肉，八角，不要加油，小火熬制，二面翻翻，上色。

  3. 五花肉中加少许柠檬汁或料酒，煎至二面都上色后，加入二块红腐乳和一大勺豆瓣酱，翻炒，均匀上酱料后，加老冰糖，开口菇粒，翻炒。

  4. 均匀上色后煎2分钟，加水，淹没4分之三，大火烧开。等水仅淹3分之2处时转小火熬。

  5. 肉烂收汁盛盘，撒少量香葱，浓郁的香气扑鼻，吸收了开口菇的美味，肉肥而不腻，很下饭哦。不过，请君少吃，不利用减肥^_^

做法2：红烧肉

做法步骤

  1. 先把肉切成块，焯水加入红曲粉上色（红曲粉是为了让颜色更加好看）

  2. 准备好香料

  3. 小料切好备用（提香去味好帮手）

  4. 使用砂锅烧热放入食用油

  5. 放入小料炒香

  6. 放入香料炒制出香味

  7. 把主料放入砂锅煸炒出油（也可以提前用油炸，目的是不腻）

  8. 放入适量蚝油酱油调色

  9. 加入鸡汤（是让其味道更鲜美，白水也可以）然后放入调料

  10. 开中火炖

  11. 盖上盖子会节省时间炖制45分钟

  12. 收汁放入用开水烫过的生菜围边就可以品尝了

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 2勺 干红辣椒 4个 白醋 适量 生姜 一小块 五花肉 500g 黄酒 适量
做法步骤

  1. 新鲜五花肉一斤

  2. 五花肉切片，辣椒切碎，生姜切丝

  3. 肉放锅中加香油煸炒

  4. 炒至表面金黄加酱油

  5. 加醋，盐，黄酒

  6. 把事先切好的辣椒，生姜

  7. 加适量盐，再加水淹没肉

  8. 加盖烧至汤汁浓稠

  9. 这样就差不多了

  10. 最后撒点葱花…装盘香菜做装饰！

做法4：红烧肉烧土豆块

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 花椒 适量 土豆 2个 大料 少许 冰糖 适量 葱 适量 盐 少量 老抽 少许 五花肉 500g
做法步骤

  1. 猪肉洗净，切成2cm宽的块，焯水去除浮沫。

  2. 锅中油热后放入葱，姜，花椒，大料炒香，加入焯水后的猪肉翻炒均匀，加入料酒，老抽上色。

  3. 加入足量的水，高度要没过五花肉哦。先大火煮沸，后改成小火继续煮。煮半小时左右。

  4. 将土豆洗净，切块，加入五花肉中，继续煮15~20分钟左右，加入适量冰糖，少许盐，尽量收干汤汁，出锅。

  5. 香喷喷亮晶晶的红烧肉烧土豆块就做好啦，享用吧~~！

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 50毫升 冰糖 一小方块 葱花 适量 香叶 一片 八角 一粒 生抽 3勺 姜片 7片 老抽 2勺 五花肉 500克
做法步骤

  1. 准备所需食材，五花肉切方块

  2. 五花肉冷水下锅掉水两分钟，加几滴料酒和三片生姜

  3. 中火热锅，放八角香叶姜片翻炒五花肉，炒出油后起锅备用

  4. 用炒出的油小火煮糖，直到冰糖融化冒泡

  5. 放五花肉快速翻炒上糖色

  6. 加入料酒 老抽 生抽后继续翻炒上色

  7. 加热水浸泡过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮20分钟

  8. 最后大火收汁

  9. 起锅摆盘

  10. 再撒上一点葱花就完美啦

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