烧茄子怎么做好吃 精选推荐做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 香菜 适量 西红柿 一个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，撒盐，可以帮助出水，一块熟起来容易

  2. 西红柿切小块，青椒用手掰成小块，蒜切片，切少许蒜末备用。香菜切段

  3. 热油，茄子挤水入锅炸至变色变软捞出

  4. 锅里留少许底油，入蒜瓣，青椒至变软些，加入炸好的茄子，西红柿，盐一勺'糖一勺，翻炒。

  5. 出锅前加蒜末香菜段

做法2：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 一个 大蒜 适量 青椒 一个 西红柿 一个 茄子 一个 大葱 适量
做法步骤

  1. 用油把茄子裹上鸡蛋煎了

  2. 用少量油把葱和姜、青椒先炒半熟，放西红柿翻炒，在放煎好的茄子！就好了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 六瓣 干辣椒 三四个 酱油 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 白糖 适量 茄子 一根
做法步骤

  1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

  2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

  4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。

  5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 油 适量 白糖 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净后，擦干表皮水分，掰成两段；尖椒切碎；大蒜拍扁切末备用

  2. 多倒些油，油热把掰两段的茄子下油煎，茄子扁了以后用铲子或筷子将锅里茄子撕条再煎一会捞出控油

  3. 锅里留少油，把大蒜下锅煸香，大蒜至金黄后下茄子翻炒两下，下盐少许，白糖，酱油（配料根据个人口味添加多少）炒匀后下青椒圈，青椒刚一变色加鸡精就可出锅啦

做法5：猪油豆角烧茄子

菜谱食材
蒜 三瓣 干红辣椒 三小只 长茄子 一个 猪油 适量 豆角 200g
做法步骤

  1. 豆角和茄子洗净切段（长度差不多），蒜切碎，干辣椒切段备用

  2. 锅烧热，放适量猪油，融化后，放入蒜和干红辣椒爆香，然后放豆角大火翻炒一分钟，然后捞出，放入茄子翻炒一分钟再倒入豆角，加入适量水，加盐，一起翻炒至变色

  3. 起锅时加适量酱油翻炒，装盘

做法6：烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 盐 1勺 青椒 适量 生抽 1/2小勺 茄子 300g
做法步骤

  1. 把辣椒和茄子放入火里烧破皮，以至于烧焦皮，然后，放入冷水里，去皮，之后用手撕成一条一条的放入盘子里，辣椒要一样，但是辣椒不去皮，一条一条的斯在盘子里，

  2. 放入调料，胡椒面，味精，盐，酱油，粗，根据自己的口味放一点点糖就OK了

菜谱做法推荐