烧茄子做法图片 做法集萃4篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
干辣椒 4个 酱油 半勺 盐 一勺 鸡精 适量 淀粉 三勺 香菜 两颗 西红柿 一个 食用油 三勺 茄子 一个 独龙蒜 一个
做法步骤

  1. 把洗好的茄子切成五厘米左右的小段，用一勺盐腌制15分钟，

  2. 香菜切成两厘米长，西红柿切成片，淀粉用水，刚好淹着就行，最好是用手把它弄散，

  3. 把腌好的茄子里面的水挤出来，再把淀粉放茄子里面，腌好备用

  4. 两勺油烧热就可以把腌好的茄子放到锅里翻炒了，炒到外面的淀粉成透明色就可以起锅了，

  5. 一勺油，烧热，把蒜，辣椒，鸡精，酱油，盐，放进去，烧出香味，就可以下西红柿了，把西红柿炒成汁的时候就可以把茄子倒进锅里，翻几下，就可以起锅了，最后撒上香菜，最OK啦

做法2：老北京烧茄子

菜谱食材
五花肉 100克 茄子 450克 葱姜蒜末 适量 青蒜末 适量 酱油糖淀粉 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮滚刀块备用

  2. 炒肉，煸透

  3. 放入茄子块

  4. 茄子一定炒软，炒透

  5. 葱姜蒜末，酱油，糖，淀粉调碗汁

  6. 碗汁倒入锅内炒匀

  7. 放入爱吃的小青蒜，出锅即可

做法3：烧茄子

菜谱食材
味精 少许 葱 少许 盐 少许 西红柿 适量 辣椒 少许 洋葱 少许 茄子 2个 花椒面 少许 粉面 少许
做法步骤

  1. 先进粉面掺水，把茄子沾上粉面水，炸制金黄色备用。

  2. 倒油，有热后将配料放入锅中待2分钟后放茄子。

  3. 5分钟后出锅装盘。

做法4：素烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 茄子 适量 甜面酱 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末

  2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来

  3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出

  4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）

  5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒

  6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

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