孜然羊肉怎么做 家常做法 做法集粹6篇

做法1：孜然羊肉

1. 羊肉切丁，加酱油、料酒腌15分钟

2. 中火炒到没有水分

3. 撒入孜然粉、辣椒粉、盐，快速翻炒。可根据个人喜好加入洋葱粒或蒜苔。起锅装盘。

做法2：孜然羊肉杏鲍菇汤

1. 放油，爆香姜丝，爆炒杏鲍菇，炒软放孜然

2. 少许水，煮开放羊肉卷，打散变色出锅，特别鲜香

做法3：孜然羊肉串

1. 准备好烤肉腌料

2. 羊肉

3. 腌制3---4小时

4. 放锅内炒

5. 成品

做法4：孜然羊肉

1. 准备好羊肉片。洋葱头切成丝备用。羊肉片如果是冻的，需要提前解冻。如果是鲜的，可以直接用。

2. 锅中放适量的油，油热放葱花煸香，倒入洋葱丝煸炒。

3. 倒入盐和生抽，煸炒至洋葱丝变色变软，放入盐有助于缩短煸炒的时间。

4. 倒入羊肉片翻炒匀，变色后倒入适量的孜然粉，如果有孜然粒，再放入一些孜然粒更好。

做法5：孜然羊肉

1. 肋条肉有瘦有肥，做好吃起来会很香，单纯的瘦肉不香。最好切片

2. 空盘铺好香菜打底

3. 放入肉三倍以上的色拉油，烧至冒烟，快速下肉，然后用铲子打碎防止沾锅，同时熟的也均匀。炸至六成熟最好。也就是羊肉全部从肉本色刚想变色

4. 最后，刷锅，另起油。把肉倒进去炒拌下马上放进适量孜然和辣椒面。这是最好能把锅拿起来，放入味精和盐，在回灶上翻炒几下就可以出锅了。如果一直放在锅上等放好盐和味精可能孜然辣椒面就老了

做法6：孜然羊肉

1. 羊肉切粒，放入一勺胡椒粉、一勺孜然粉、半勺辣椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清、翻拌均匀；再放入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟； 油五成热时，放入腌制好的羊肉粒炸至八分熟，捞出控油； 一勺孜然粒、一勺辣椒粉、一勺孜然、一勺白芝麻，适量盐放入空盘中备用；

2. 锅留底油，放入洋葱翻炒，放入干辣椒，羊肉粒；

3. 放入准备好的小料，一勺生抽，翻炒均匀，出锅前放入香菜段即可～

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