炒面家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：海鲜炒面

菜谱食材
酱油 两勺 醋 少许 葱 2只 砂糖 适量 虾仁 一人份的话，五只虾仁 洋葱 半颗 辣椒酱 一勺 面条 适量
做法步骤

  1. 虾仁切段，一个分成两个；葱切段，备用。

  2. 2.热锅，倒入少许沙拉油，放入作法1葱段和虾仁这里如果有火腿什么的，都可以添加，以中火拌炒至虾仁变色

  3. 把煮好的面倒入锅中，面要先滤水 锅中加入酱油、细砂糖、白胡椒粉调匀，期间加一点水，翻炒到汤收干，加入一点醋，食用前淋上蒜辣炒面淋酱拌匀即可。

做法2：肉丝炒面

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 适量 料酒 1/2汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 青椒 1根 淀粉 1/2汤匙 生抽 2汤匙 里脊肉 1块 老抽 1/2汤匙 青菜 200克 面条 250克
做法步骤

  1. 准备好的食材

  2. 肉切丝

  3. 放入碗中，加耗油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐，抓匀，腌制10分钟。

  4. 彩椒切块

  5. 煮面条，面条煮7成熟

  6. 面条捞出

  7. 过冷水

  8. 锅内加油，放一大勺牛肉酱，把腌制好的肉丝放入

  9. 彩椒块放入，翻炒

  10. 面沥水后放入

  11. 翻炒均匀

  12. 青菜放入，翻炒

  13. 装盘

  14. 搭配好的早餐

做法3：一份爆好吃的广式什锦炒面

菜谱食材
酱油 1汤匙 鸡蛋 2个 虾米 50克 瘦肉 100克 生粉 3克 食用油 2汤匙 水 半碗水 耗油 1汤匙 蒜苗 25克 鸡粉 1克 青菜 100克 面条 350克 沙茶酱 半汤匙 肉丸 100克
做法步骤

  1. 肉丸洗净薄片 虾米洗净切丁

  2. 猪肉切片放碗中 加入生粉 鸡粉 酱油 拌匀腌制15分钟

  3. 面条洗净备用

  4. 将鸡蛋煎好 放半汤匙酱油

  5. 蒜苗切碎

  6. 锅内放少许油 放入蒜苗和虾米 撒一撮盐爆炒后 盛起备用

  7. 锅内放少许油 翻炒一会肉丸 盛起备用

  8. 锅内放少许 瘦肉放一撮盐翻炒一会 盛起备用

  9. 锅内放少许油 青菜放一撮盐翻炒一会 盛起备用

  10. 锅内放入芡汁的配料 中火煮至全部沸腾

  11. 加入面条翻炒5分钟 过程中 加入少量清水 保持面条湿润

  12. 加入肉丸 虾米 蒜苗 鸡蛋 翻炒

  13. 再加入猪肉 翻炒

  14. 最后加入青菜 翻炒均匀即可

  15. 爆好吃的广式什锦炒面

  16. 爆好吃的广式什锦炒面

  17. 爆好吃的广式什锦炒面

做法4：吃撑杂蔬肉丝炒面

菜谱食材
盐 少许 菠菜 适量 蒜薹 少许 胡萝卜丁 少许 葱姜 几片 豌豆粒 一些 猪肉丝 一份 洋葱丁 少许 鲜面条 一份
做法步骤

  1. 鲜拉面水开煮七分熟，捞出放凉水过一遍捞出备用，这样拉面不会粘在一起

  2. 各种蔬菜切丁备用，胡萝卜丁和豌豆粒可以提前绰水断生

  3. 肉丝提前用料酒，生抽，生粉腌一会，这样肉丝炒的时候会很嫩哟

  4. 油烧八成热，放入葱蒜爆香

  5. 放入肉丝快速翻炒，加入生抽，蚝油翻炒后放入各种蔬菜丁继续翻炒

  6. 加入七分熟的拉面（拉面可以用手拽几下，没有那么长会好翻炒一点），加入适量咸盐，鸡精翻炒出锅，不要炒太久

  7. 炒面就做好了，营养美味，大人小孩都爱吃

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