炒面怎么炒才好吃 做法6篇

做法1：占瓜山药腰子炒面

菜谱食材
山药 半根 猪腰子 半个 占瓜 半个
做法步骤

  1. 占瓜、山药分别切成条或片装

  2. 腰子切成片装

  3. 水沸腾后，适量水面下锅，等水再次沸腾，盛入凉水中防止黏起来

  4. 锅中加油放入腰子，变色后加入占瓜及山药，炒会后加入适量盐、麻辣鲜等调味品，再加入煮好的面条，翻炒后加入适量老抽，成功！

做法2：香辣青笋豆角番茄双椒肉丁炒面

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 豆豉 小半勺 西红柿 1个 姜片 两三片 豆角 八根左右 青笋 好吃清香可多放 面条 适量 肉丁 多吃多放 辣椒青椒 各半颗
做法步骤

  1. 肉放生抽和鸡精腌制一下会儿，其他食材切段或丝，番茄切块

  2. 热锅凉油，炒肉，放一点蒜提香，炒熟捞出

  3. 煮面条，九成熟捞出过凉水备用

  4. 热锅少油，放番茄，加生抽，熬出一点点汁来放豆角（因为豆角不爱熟，西红柿熬成酱），放红99和豆豉、葱姜，翻炒豆角七分熟放双椒丝，和青笋，炒啊炒炒啊炒，炒差不多了放过了水的面条翻炒均匀出锅

做法3：张小胖私人订制炒面

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个 油 适量 辣椒油 适量 耗油 适量 青菜 6-7棵 盐巴 少许 十三香 少许 陈醋 少许 火腿肠 1根 鲜切面 2到3两 张小胖密制蒜蓉 2勺 鸡精味精糖 少许
做法步骤

  1. 准备水面，没有的话用挂面，方便面都可以

  2. 准备青菜，火腿肠，鸡蛋，切了，青菜随便什么都可以。菠菜啊油麦菜啊根据自己口味

  3. 开水煮面，煮8成熟，筷子夹起来有点硬，尝一下不生即可

  4. 冷水投凉

  5. 起锅烧油，先鸡蛋，然后去火腿小菜，断生后加面

  6. 作料就是这些，菜谱里提到的，喜欢吃辣椒的可以抓一把辣椒面，我拍完图抓了一把进去，蒜蓉请参考我上几个菜谱，不放的也可以，放点生大蒜，盐的量自己掌握，最后放盐，因为酱油，蒜蓉都有咸淡！

  7. 出锅前，放滴滴嘎嘎陈醋！即可！好吃

做法4：香肠炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 1/2汤匙 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 1/2汤匙 小青菜 2根 鸡蛋面 200g 金字两头乌香肠 2根
做法步骤

  1. 金字两头乌香肠切成片备用。

  2. 小青菜从根部掰开，分别洗净。

  3. 胡萝卜去皮切丝。

  4. 鸡蛋面热水下锅，加盐搅拌，煮至8成熟。放入凉开水中过一下，沥干水份加适量油防止黏糊。

  5. 锅中油7成热时，香肠片翻炒均匀，然后依顺序加胡萝卜丝、小青菜、面条。

  6. 出国前，以盐、生抽、蚝油调味，撒上葱花就可以了。

做法5：西红柿肉末炒面

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 1勺 葱花 适量 生抽 2勺 西红柿 1个 面条 1把 五花肉馅 1菜勺
做法步骤

  1. 先烧水煮面条，煮好后捞出放凉水里待用

  2. 烧水煮面的空隙西红柿热水烫一下去皮切丁备用，肉馅放入备好的蚝油、生抽、盐、葱花拌一下备用（我是包饺子剩下的肉馅）

  3. 热锅热油放入西红柿丁和肉馅翻炒，带西红柿炒出汁，面捞出放入锅内翻炒

  4. 炒好出锅，有没有很诱人，呵呵

做法6：潮汕炒面线

菜谱食材
葱 1根 金龙鱼菜籽油 50ml 潮汕面线 100g
做法步骤

  1. 准备好食材；

  2. 锅里煮开水后放入潮汕面线焯烫至面线变软；

  3. 将烫好的面线倒入网筛中，用清水冲一下，沥去水分；

  4. 热锅后，锅里倒入金龙鱼菜籽油；

  5. 然后放入葱头煸出香味；

  6. 再倒入沥去水分的面线翻炒至面线金黄色；

  7. 最后放入葱段翻炒均匀即可。

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