蛋挞具体做法 精选做法3篇

做法1：葡式蛋挞的制作方法

菜谱食材
白砂糖 15g 牛奶 63g 炼乳 8g（约一勺） 蛋挞皮 五个
做法步骤

  1. 首先准备好各种材料

  2. 鸡蛋打散

  3. 加入牛奶和淡奶油中搅拌均匀

  4. 再加入炼乳和糖，搅匀

  5. 把面粉筛入混合液中搅拌均匀。

  6. 混合液过筛1到2次使其更加细腻。这样挞水就做好了！

  7. 把挞水加入蛋挞皮中，上下管220度中层，烤15分钟就可以了！

  8. 成品。

做法2：蔓越梅黑芝麻蛋挞

菜谱食材
牛奶 110ml 淡奶油 140ml 蛋黄 3个 低筋面粉 13g 黑芝麻 适量 蔓越梅干 12粒 糖霜 30g
做法步骤

  1. 食材准备：淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、糖霜、蔓越梅干、蛋黄.

  2. 冷冻蛋挞皮常温解冻，放上蔓越梅干和黑芝麻！根据个人口味调整用量！也可以根据个人口味用其他食材代替.蛋挞皮解冻时去准备其他原料即可！

  3. 牛奶、淡奶油、糖霜、低筋面粉混合搅拌至没有杂质！

  4. 取蛋黄搅拌均匀！

  5. 将搅拌好的蛋黄加入至充分溶解的淡奶油等混合物中，搅拌均匀！

  6. 将调好的蛋液过滤两次！

  7. 将蛋液倒入蛋挞皮中，烤箱220度15分钟即可！我没有预热直接烤的，火候刚刚好！

  8. 成品出炉了，非常棒！

  9. 再配上我的奥尔良黑椒烤翅，超赞

做法3：奶油酥皮蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 100ml 细砂糖 30g 炼乳 若干 蛋挞皮 若干 生蛋黄 2个
做法步骤

  1. 先倒入100ml淡奶油

  2. 再倒入100ml牛奶

  3. 接下来倒入30g细砂糖搅拌

  4. 再到入30g炼乳，没有炼乳也没关系，可以不加

  5. 继续搅拌直到糖融化为止

  6. 打鸡蛋，把蛋黄蛋清分离

  7. 用两个蛋黄，打散

  8. 再将蛋黄液倒入奶糊中

  9. 过筛2次，去掉没融化的糖渣等等

  10. 这个时间提前预热烤箱 180度预热10分钟

  11. 将过滤好的液体倒入蛋挞皮中

  12. 180度上下火烤20分钟 每家烤箱的性格不同，可以略微调节 温度高了，就会有点焦焦的

  13. ok！出炉啦！好好享用美味吧！

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