拔丝地瓜配菜做法 做法集合4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜洗净，切块，为了能快速熟，我稍稍小蒸了一下。

  2. 地瓜放油锅里炸到金黄，用筷子可以扎透即可出锅

  3. 锅里放水，倒入白糖，到变的微微发黄，起密密小泡，粘稠状，将炸好的地瓜倒入，迅速翻至所有地瓜全沾上糖液，捞出放到刷油的盘子

  4. 吃的时候粘着冰水吃比较香脆不粘牙！

做法2：拔丝地瓜迷你版

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 食醋 适量 红薯和紫薯 适量
做法步骤

  1. 地瓜洗净晾干水分，切滚刀块

  2. 过油小火炸到外表变硬，我过油炸了两次，总共十分钟外表也不是很硬

  3. 过油，盛出备用

  4. 锅里加点油，加白糖，小火熬（我好像油加多了）至金黄色，加一点点醋，可以加点白芝麻，然后关火，迅速倒入地瓜块翻滚沾满糖浆

  5. 盘底提前抹点熟油，盛上地瓜，沾水吃。。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
醋 1勺 油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 油温7成下地瓜块

  2. 炸好地瓜，烤筷子能扎透捞出

  3. 一半水，一半油，加一勺醋熬制

  4. 熬制成啤酒色下地瓜翻炒

  5. 撒上芝麻

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 1大勺 油 1小勺 水 1大勺 芝麻 适量 红薯 500克 熬糖浆 1比1
做法步骤

  1. 滚刀块撒上少量玉米淀粉

  2. 油热下锅油炸至熟

  3. 炸好捞出

  4. 水➕糖，1比1，放丢丢油，大火熬成大气泡

  5. 成金黄色转小火慢慢熬

  6. 熬成焦糖色后立马倒入炸好地瓜，关火搅拌均匀，每一块裹上糖浆

  7. 出锅

  8. 拔丝高高

  9. 味道好极了

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