焖大虾做法和调料 精选推荐做法5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 明虾 250g
做法步骤

  1. 清理虾，去虾头（个人习惯），挑虾线

  2. 加油适量，热后加葱姜蒜爆香。

  3. 放入虾，稍后加糖，盐翻炒。

  4. 勾欠，收汤后出锅！

做法2：圣母牌油焖大虾

菜谱食材
大虾 一斤八两
做法步骤

  1. 把虾子虾线，腮去除干净。洗净沥干水分待用。

  2. 备好干辣椒，大蒜，姜片，香料

  3. 油锅烧热将虾子炸一炸

  4. 将炸好的虾子捞起沥油

  5. 烧热油锅加入香料豆瓣酱辣椒香料爆香

  6. 把虾子放入锅中加入料酒盐炒一下，然后加入水，盖上锅盖。

  7. 汤汁收干了就好了。摆起来，为了凹造型也是醉了。灯光不好颜色没出来。味道棒棒哒！也不枉我洗虾子被夹的哇哇叫……吃货们，搞起！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 醋 5g 葱 半根 盐 少许 淀粉 2g 白糖 5g 生姜 8片 水 半碗 海鲜酱油 15g 大虾 15只
做法步骤

  1. 1.虾去掉长须，用牙签剃掉黑线，用料酒腌10分钟

  2. 葱切段，姜切片

  3. 调汁:用小碗加入海鲜酱油15克，醋5克，白糖5克，淀粉2克，水半碗。调匀待用。

  4. 热火加油，油多一点，油热倒入大虾，料酒不要倒入了，将大虾炸成红色出油，可以用铲子挤压大虾，看是否出油，将大虾盛出，锅里留下红色虾油。

  5. 虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，然后倒入大虾，翻炒几下，汁要多出大虾，加盖小火闷两分钟，开盖中火收汁，汁不要收的太干。

  6. 将虾整齐摆放在盘子里，热汁淋上，出锅，完成

  7. 多出的汁，可以淋在米饭上，很香的哦

做法4：油焖大虾

菜谱食材
花椒 适量 大料 一两个就行 醋 1~2滴 葱 适量 油 两勺 白糖 一勺半 大虾 随便 味极鲜 最多两平铲
做法步骤

  1. 将葱切好，虾准备好，可以挑出腥线也可以不挑，味极鲜，醋，放到跟前，白糖放到跟前

  2. 油七分热，冒一点泡泡就放入葱（大料花椒一起放省事），爆香。

  3. 倒入虾，改为大火，快速翻炒，避免糊啦，两面变红一分钟的时候，改为中火将味极鲜，醋，白糖放入，继续翻炒几下倒入少许水

  4. 待没有汤的时候倒入一些水，收汤，汤有些粘稠，剩一点点汤的时候，关火，盛出。

做法5：零失败的香辣油焖大虾

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 少许 香醋 1勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 少许 虾 500克 姜丝 少许 葱丝 少许
做法步骤

  1. 把虾清洗干净，用剪刀剪去尖刺和触须，挑除虾线，放入适量盐腌制一会儿

  2. 把辣椒切成小段，辣椒我用的是四川的二荆条，非常香

  3. 热锅下油，把沥干水分的虾倒到锅里翻炒，炒到这样有油亮亮的就行了，盛出来备用

  4. 锅里放些油，然后把那些葱姜辣椒放进去炒香，然后把刚才炒过的虾再倒回锅里，继续翻炒一会儿

  5. 在碗里放一小勺淀粉加水，放入两勺酱油一勺醋，一勺糖，适量的盐搅匀。

  6. 缓缓的倒入锅里，大火收汁

  7. 把汤汁收的差不多，之后盛盘出锅。

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