糖醋排骨具体做法 做法集萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1kg 葱姜蒜 少许 料酒酱油糖醋 少许
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 葱姜蒜爆锅，下排骨，炒匀

  3. 加料酒1酱油2糖3醋4，单位都是汤匙，炒匀后加开水，没过排骨，炖40分钟，出锅前加少许盐，收汁出锅

  4. 出锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 5粒 生姜 5片 水 适量 黄糖 一块（3cm） 果皮 一片 黑米醋 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净用盐和油腌一下，果皮干用开水泡开后用刀把那些白色的去掉

  2. 把锅烧干，倒油把果皮放下去炸一下，放蒜爆香，放排骨翻炒一下，然后放醋、酱油、糖翻炒片刻再放水焖（水放多点）

  3. 大火水煮开后转中火焖到水还有半个饭碗

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 生抽 4汤匙 可乐 2汤匙 老抽 2汤匙 食用油 2汤匙 生姜 5片 水 适量 米醋 5汤匙 十三香 半汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净切段，冷水下锅，放入葱姜，开锅后变白即可，骨汤留存待用。

  2. 炒锅放少量油，翻炒至金黄色。

  3. 倒入备好的料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋、可乐、十三香（事先倒入碗中混合更方便使用），并倒入适量的骨汤，中小火炖30分钟。

  4. 大火收汤汁。

  5. 装盘上桌。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净凉水烧开，也可以不用水烧，但我总感觉不烧怪怪的！

  2. 锅里倒油爆香葱、姜、八角、桂皮

  3. 爆香后放排骨，炒几下放老抽，生抽、料酒上色。老抽主要上色不需要太多！上色后添水煮开转小火慢炖

  4. 小火炖20分钟左右，放盐

  5. 之后倒入准备好的冰糖和醋、以个人口味的甜酸为主、正常可以两份糖一份醋

  6. 转大火开始翻炒收汁

  7. 最后的成品.....

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 2勺 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 5勺 葱姜蒜 适量 耗油 1勺 味极鲜 2勺 精排 500克
做法步骤

  1. 我的排骨是之前买的，所以需要化冻，新鲜的直接改刀就好

  2. 排骨剁小块，放水里浸泡10分钟

  3. 泡水的过程中准备些葱姜蒜（我这里没有姜了 就没放）

  4. 葱姜蒜切片，蒜弄末最好 ，我太懒了 ，哈哈

  5. 把排骨捞出空水，然后放进盆内，放入葱、姜、蒜、盐、料酒腌制15分钟，然后捞出撒入淀粉，多点不要紧。

  6. 锅内多倒些油，热锅倒油，油温8成热小火炸排骨，炸制两面金黄捞出。

  7. 把准备好的番茄酱、糖、味达美、耗油放碗内搅拌均匀，再加入半碗水继续搅拌均匀。

  8. 起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅，炒香后倒入调好的料汁，大火烧开，倒入排骨搅拌均匀，小火焖3-5分钟。大火收汁出锅即可。

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