糖醋排骨具体做法精选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量葱姜蒜适量

做法步骤

先讲排骨用洗米水洗干净，然后煮三十分钟，有肉香味道就捞出，煮的时候可以放生姜，料酒，
煮熟然后用腌胡椒腌制，另外用锅入油煎熟，放入葱姜蒜，加一点排骨汤，就可以出锅了，

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 10-15小块酱油 2汤匙白糖 3汤匙生姜 5片水适量料酒或米酒 1汤匙白米醋或陈醋 4汤匙

做法步骤

1️⃣先把排骨焯水（可以保留一点它的高汤）
2️⃣放油把排骨炸至两面焦黄（盛出）
3️⃣留点油放葱姜放入排骨爆炒，倒入老抽调色
4️⃣放入高汤、醋、糖大火煮，小火收汁
5️⃣收汁时放醋翻炒下锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

醋 3勺

做法步骤

排骨清洗干净大小宰均匀
过水（捞出过冷水）
（备用）黄糖，冰糖都可以
加入适量的水加入排骨（大火水煮干）
水干加入糖醋1/1
转小火收汁上色（根据上色的程度转火）

做法4：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 500g 冰糖 2汤匙酱油 2汤匙生姜 5片水适量料酒或米酒 1汤匙白米醋或陈醋 4汤匙

做法步骤

排骨冷水下锅，煮开，有浮漂后捞出
小火适量油放入冰糖，变色后放排骨，翻炒，裹满糖色后，加入料酒、酱油，翻炒片刻，加开水没过排骨，盖上转中火，煮五分钟，加醋，开小火，慢炖，煮20分钟，大火收汁，出锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 2勺冰糖适量醋适量盐少许八角 2个生抽适量玉米淀粉 1勺半猪排骨适量番茄酱一小勺姜片 2片老抽适量小葱 2根

做法步骤

锅内加入少许油，倒入约20粒左右的冰糖，中小火加热，期间用铲子翻炒几下。
冰糖融化成焦糖色后加入八角、姜片，炒出香味来。
到入排骨大火爆炒个5分钟（排骨无需提前焯水）加入少许老抽和生抽，再加入一大勺醋，最后加入水，水位差不多可以淹没排骨即可。等大火烧开后转小火烧30分钟左右；30分钟后大火开始收汁。
准备芡汁：一勺老抽，一勺生抽，一勺半醋，一小勺番茄酱，两勺玉米淀粉，一勺白砂糖；再加入少许水调匀即可。
等汁水收的差不多时加入提前准备好的芡汁大火快收最后洒入小葱即可。糖醋排骨就大功告成咯。

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