糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 精选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 陈皮 若干
做法步骤

  1. 将肉煮熟～（可以直接用锅烧）水倒掉

  2. 加料酒 生抽 老抽 醋 腌制五分钟。

  3. 将陈皮 八角 生姜放入油锅 煸香

  4. 将煮到八成熟的肉倒入油锅中 翻炒。

  5. 再加少许水 酱油 将调配好的醋和糖洒入排骨中 开小火收卤

做法2：糖醋排骨番茄酱版本

菜谱食材
姜 适量 料酒 1 排骨 2根 酱油 2 白糖 3 番茄酱 5 米醋 4(偏酸)
做法步骤

  1. 小排洗干净放姜，放一勺料酒、放一勺盐用水煮10分钟

  2. 面粉加个鸡蛋，排骨裹上面粉糊

  3. 用中火炸6-7分钟捞起，晾一会大火复炸2分钟变金黄色捞起。

  4. 复炸时不能炸太久了。

  5. 关键的来了，一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺番茄酱、半碗水，中火烧几分钟。

  6. 放排骨煮几分钟，大火收汁。OK

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 清水 适量 盐 适量 油 适量 蒜瓣 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 排骨买的时候可以叫老板帮你剁好一块块的。回来用清水洗一下，然后把水分倒掉，加入盐，胡椒粉，酱油，醋调匀，腌制一会，再加入地瓜粉，调匀。

  2. 下油锅，油多一些要能淹过排骨。待其热。一块一块放入排骨，炸1 2分钟每块翻一面。同样炸1 2分钟。再翻面再炸，再翻面再炸。炸至金黄，捞起晾干油

  3. 拿一个新碗，将地瓜粉倒一点点下去，加少量清水，搅拌均匀，备用。拿一个新碗，在碗内加入盐，胡椒粉，酱油，醋，糖，还有番茄酱（材料那边忘记写了，这是重点哦，一定记得。）把这些调匀。重新起锅，锅内加少量油。待其热，将这一碗自制调酱倒入，翻炒一会加入清水，搅匀再放入炸好的排骨。不断翻炒，再加入蒜末。再加少量醋。再倒入备用的地瓜粉水，勾芡。等到酱汁变稠时即可起锅装盘食用。

做法4：简单的味道超赞的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 白糖 适量 蒜头 适量 新鲜排骨 2~3根
做法步骤

  1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。

  2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）

  3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）

  4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 酱油 2汤匙 白醋 根据排骨量按1:2:3:4调配 水 适量 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，去血水，时间不用太长，排骨变白即可，撇去浮末，捞出沥干

  2. 锅内倒入少量油，排骨下锅翻炒，时间不宜太长，边缘微微泛黄即可

  3. 倒入按比例调配的酱汁翻炒均匀

  4. 加入开水，刚好末过排骨的量

  5. 转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟左右（时间越长约越烂脱骨，排骨的量不同，期间可多次查看）

  6. 谁2还剩1/3到1/4时转大火收汁，同时尝尝味道后壳可加入糖，醋，酱油调整。

  7. 汤汁浓稠，排骨被均匀包裹就可以出锅了

  8. 装盘

  9. 完美

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