糖醋排骨做法图片 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

1. 子排洗净备用。

2. 锅中放油，下白糖炒出糖色，（小火炒，看到糖变成黄色即可），火大了就炒糊了，下香料爆锅。

3. 放入老抽、生抽、料酒、盐、醋、排骨、炒匀后，放入盖过排骨的水，小火焖至汤汁剩下一点点即可。

4. 成品。

做法2：糖醋排骨

1. 排骨先焯水洗净，加料酒、面粉、鸡蛋拌匀静置片刻，热锅加油，排骨炸至成型，再小火把排骨炸透装盘。

2. 另起锅，加水适量，加酱油、糖、醋煮开，玉米淀粉加少许水搅拌后倒入锅中，搅拌汤汁变得粘稠，关火。倒入炸好的排骨搅拌均匀装盘，撒上熟芝麻、葱点缀。

做法3：私房糖醋排骨

1. 排骨洗净斩小块

2. 放进容器加入清水泡干净血水

3. 煮一锅开水把排骨焯至五分熟

4. 捞起放入碗中，加入陈醋，生抽，白糖，柠檬汁搅拌均匀后腌制15分钟

5. 烧锅热油，煎炒排骨至金黄色

6. 倒入可乐，图4腌制排骨时的汤汁，中小火焖5分钟

7. 焖至汤汁变稠收汁时起锅摆盘，最后撒上葱丝，红椒丝装饰

8. 成品图

做法4：糖醋排骨

1. 将排骨洗干净，冷水下锅除水，烧开后捞起，沥干水份

2. 锅里放油，油温微热时就可以放冰糖，小火慢炒至溶解。（冰糖的量可根据排骨的份量和个人口味添加）

3. 将沥干的排骨倒入锅中已溶解的糖汁中小火翻炒，加入生姜片，大火容易炒焦，待排骨上色后倒入料酒，少许生抽，两汤勺醋，少许盐翻炒均匀

4. 倒入三小碗开水（记住要用开水噢，这样可避免烧出来的肉质变老），盖锅转小火烧30分钟

5. 20-30分钟左右锅中汤汁颜色变浓郁时再往锅边周围淋少许醋，快收汤汁时加入少量鸡精和配好的彩椒翻炒出锅

6. 按照个人喜好撒上葱段或葱沫即可

做法5：糖醋排骨

1. 锅内加清水、葱姜及八角，将排骨煮至八成熟

2. 另一锅内放油，将煮后的排骨进行煸炒，至金黄色

3. 加入少许料酒，适量酱油和糖，再加入清水没过排骨，大火烧开后转小火，炖至入味

4. 汤汁收得差不多时，改大火收汁，临出锅时烹入醋和少许的盐

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