糖醋排骨做法图片 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
盐 适量 香叶 2片 八角 半颗 白醋 2勺 生抽 适量 白糖 20克 老抽 适量 老姜 1块 子排 600克 砂姜 1块
做法步骤

  1. 子排洗净备用。

  2. 锅中放油，下白糖炒出糖色，（小火炒，看到糖变成黄色即可），火大了就炒糊了，下香料爆锅。

  3. 放入老抽、生抽、料酒、盐、醋、排骨、炒匀后，放入盖过排骨的水，小火焖至汤汁剩下一点点即可。

  4. 成品。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 一个 玉米淀粉 适量 面粉 少量 水 适量 调和油 适量
做法步骤

  1. 排骨先焯水洗净，加料酒、面粉、鸡蛋拌匀静置片刻，热锅加油，排骨炸至成型，再小火把排骨炸透装盘。

  2. 另起锅，加水适量，加酱油、糖、醋煮开，玉米淀粉加少许水搅拌后倒入锅中，搅拌汤汁变得粘稠，关火。倒入炸好的排骨搅拌均匀装盘，撒上熟芝麻、葱点缀。

做法3：私房糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 花生油 30ml 红辣椒 1小片 生抽 40ml 可乐 100ml 白糖 20g 柠檬 适量 葱丝 少许 陈醋 50ml
做法步骤

  1. 排骨洗净斩小块

  2. 放进容器加入清水泡干净血水

  3. 煮一锅开水把排骨焯至五分熟

  4. 捞起放入碗中，加入陈醋，生抽，白糖，柠檬汁搅拌均匀后腌制15分钟

  5. 烧锅热油，煎炒排骨至金黄色

  6. 倒入可乐，图4腌制排骨时的汤汁，中小火焖5分钟

  7. 焖至汤汁变稠收汁时起锅摆盘，最后撒上葱丝，红椒丝装饰

  8. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
直排 500g
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，冷水下锅除水，烧开后捞起，沥干水份

  2. 锅里放油，油温微热时就可以放冰糖，小火慢炒至溶解。（冰糖的量可根据排骨的份量和个人口味添加）

  3. 将沥干的排骨倒入锅中已溶解的糖汁中小火翻炒，加入生姜片，大火容易炒焦，待排骨上色后倒入料酒，少许生抽，两汤勺醋，少许盐翻炒均匀

  4. 倒入三小碗开水（记住要用开水噢，这样可避免烧出来的肉质变老），盖锅转小火烧30分钟

  5. 20-30分钟左右锅中汤汁颜色变浓郁时再往锅边周围淋少许醋，快收汤汁时加入少量鸡精和配好的彩椒翻炒出锅

  6. 按照个人喜好撒上葱段或葱沫即可

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 八角 适量 猪肋排 适量
做法步骤

  1. 锅内加清水、葱姜及八角，将排骨煮至八成熟

  2. 另一锅内放油，将煮后的排骨进行煸炒，至金黄色

  3. 加入少许料酒，适量酱油和糖，再加入清水没过排骨，大火烧开后转小火，炖至入味

  4. 汤汁收得差不多时，改大火收汁，临出锅时烹入醋和少许的盐

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