烤鱼的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：家庭秘制烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒粉 适量 橄榄油 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 白芝麻 适量 椒盐 少许 孜然粉 适量 十三香 适量 麻辣鲜 适量
做法步骤

  1. 将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

  2. 将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。

  3. 在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。

做法2：空气炸锅版烤鱼

菜谱食材
土豆 一个 郫县豆瓣酱 适量 生抽 一勺 白糖 适量 金针菇 一把 洋葱 半个 刀鱼 一条 葱姜蒜辣椒 适量
做法步骤

  1. 刀鱼洗净，放姜葱盐料酒腌制10分钟。

  2. 撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉

  3. 把三种粉给鱼全身按摩，然后全身刷一层油

  4. 空气炸锅200度20分钟．你们可以试试直接在炸栏里刷一层油，然后把鱼放上面烤，我可能是没有及时把锡纸取掉，结果鱼下面的皮被锡纸叮掉一些

  5. 电火锅里放入适量油，先下葱姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺郫县豆瓣酱

  6. 豆瓣酱炒出红油，加入适量水

  7. 放入糖、生抽老抽，适量盐煮开3分钟后关火，加入鱼、土豆芹菜花菜洋葱

  8. 另起锅，适量油浇热加入花椒爆香后浇在火锅里，撒上香菜叶装饰，端上歺桌，边烧边吃。微信交流：chencheng88788

做法3：土豆烤鱼

菜谱食材
味精 适量 土豆 三个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 麻油 适量 橄榄油 适量 辣椒粉 适量 洋葱 两个 黑胡椒粉 适量 柠檬 适量 孜然粉 适量 鱼 一条 葱蒜泥 适量
做法步骤

  1. 我挑的鱼是2公斤的，因为家里有孩子，鱼大容易剃刺，洗干净鱼，去头和尾，为了味道更加渗透建议在鱼身划几刀！

  2. 放一勺盐，一勺味精，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺蒜泥，一勺姜泥，酱油少许自定，半勺糖

  3. 腌制好，包上保鲜膜放一天一夜！

  4. 调酱: 少许水 三勺油 两勺辣椒粉 蒜泥少许 酱油 促少许 盐 ，放在锅里一起熬，待水干出油，待用！

  5. 烤盘上铺好锡纸，撒上一层油，分别放生菜 土豆片 青辣椒丝，在这些蔬菜上刷上调酱！

  6. 把腌制好的鱼放入烤盘，并且刷上一层柠檬汁，烤十分钟刷上调酱

  7. 200度的火候，中层烤盘，再烤二十分钟拿出再刷调酱，继续烤十分钟即可！

  8. 最后就烤好了，喜欢重口味的朋友可以直接把调酱在最后倒入烤好的鱼身，不过我不喜欢，是把调酱单独留下做沾酱用！

做法4：柠檬烤鱼

菜谱食材
豆瓣酱 适量 柠檬 适量 草鱼 一条 花生 适量 烧烤料 适量 时蔬 适量
做法步骤

  1. 把鱼收拾干净鱼头去掉

  2. 放上烧烤料葱姜蒜柠檬腌制

  3. 把时蔬自己喜欢的菜放豆瓣酱炒好铺在腌好的鱼上放入烤箱

  4. 烤20分钟即可

做法5：烤鱼

菜谱食材
鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼解冻 抹调料

  2. 放烤箱

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