怎么做京酱肉丝详细做法 精选做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 鸡蛋 1个 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 大葱白 50克 六必居的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 料酒，生抽，腌制半个小时。

  2. 淀粉搅拌。

  3. 鸡蛋搅拌。

  4. 切葱段。

  5. 用调料水泡一下。

  6. 把肉先炒一下。

  7. 再把泡的调料水倒入锅中加入，加入甜面酱。

  8. 煮开之后加入肉丝，慢慢熬。

  9. 收锅。

  10. 葱段铺底下，上面铺肉肉。

  11. 炒肉的时候，摊几个小饼子。孩子不是很喜欢豆腐皮，所以换一下。

  12. 最后完美手工，赞赞赞！！！

做法2：家常版京酱肉丝

菜谱食材
淀粉 适量 白糖 半勺（饭勺） 大葱 几根 味素 一勺左右（调料勺） 甜面酱 准备一袋 干豆腐 适量 肉丝 半斤左右
做法步骤

  1. 干豆腐（热水焯一下更软更好吃）、大葱切好（大葱还要留一点切成葱花）、淀粉兑水弄成水淀粉备好

  2. 热油，炒肉丝，炒熟捞出沥干

  3. 再放油，炒葱花，放甜面酱，放白糖和味素

  4. 上一步骤炒好就把之前的肉丝放进去再炒，炒均匀了后最好拿水淀粉勾芡一下。

  5. 最后摆盘，一切搞定！亲们尽量要有水淀粉勾芡一下，要不没有光泽啦！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 两勺 葱 半根 鸡蛋 三个 白砂糖 半勺 香菜 一根 生抽 一勺 里脊肉 200克 老抽 一勺 黄瓜 半根 白芝麻 适量 甜面酱 一勺 土豆淀粉 一勺 千张 一个
做法步骤

  1. 里脊肉丝加料酒和淀粉拌匀放十分钟

  2. 油热后倒入肉翻炒至变白。捞出备用

  3. 重新起锅烧油，倒入鸡蛋液，摊一个大饼，捞出备用

  4. 调酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，半勺水。重新起锅烧油，放葱花，放肉丝，翻炒后倒入酱料，收汁出锅。

  5. 豆皮上依次放鸡蛋饼，葱丝，黄瓜，香菜，从一头卷起，斜刀切段。

  6. 食用

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