如何做馒头 做法荟萃5篇

做法1：南瓜双色馒头

菜谱食材
盐 1/6小勺 白糖 10g 牛奶 140g 水 20-40g根据南瓜水分逐量慢慢添加 南瓜泥 150g 中筋面粉 40-60g 酵母粉 2.5g
做法步骤

  1. 把南瓜去皮蒸熟晾凉后压成泥，一定要晾凉，太热和面时会把酵母烫死，然后把黄面团材料里的东西全部加一起揉成光滑面团

  2. 同样方法把白面团里所有材料混合揉成面团

  3. 发酵成两倍大

  4. 发酵好后分别加入辅料中20--40g面粉不停揉搓排气（想吃的口感软一点就减少此处面粉量，个人建议还是加到30g最好）

  5. 揉搓好的面团分别擀成长方形面片，两个面片叠加

  6. 每隔4cm切长条，然后在每个长条上划三刀（划透），刀口离上下方大约1cm

  7. 扭成麻花状，开口捏于下方，再敷上保鲜模静置15分钟

  8. 笼屉布刷油（防粘），水烧开后，放入馒头卷，大火蒸12分钟，蒸好后不掀盖再静置3分钟，以防馒头回缩

  9. 好了，开吃吧

做法2：花样馒头之花朵馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500g 酵母 10g 紫薯 250g 老南瓜 250g
做法步骤

  1. 紫薯南瓜切片蒸熟。

  2. 趁热加入白糖，用勺子压成泥。

  3. 南瓜泥加入面粉和酵母揉成光滑的面团。

  4. 紫薯泥加入面粉酵母揉成光滑的面团。

  5. 放入温暖处发酵至两倍大。

  6. 拿出发酵好的面团，排出空气，揉光滑。

  7. 取一块紫色的面团，擀圆，中间放上一个南瓜面团。再按照用包包子的方法把它包好。

  8. 用擀面杖擀平。

  9. 用刀子切出花瓣。（平均分成等份，可以分为八份，十份或者十二份）

  10. 再把切好的花瓣翻过来即可。

  11. 再用磨具刻出一朵花，沾点水放在大花朵的中间就好了。

  12. 同样的方法再做一个，这个花瓣只能分成八等份。再在每个花瓣中间按照图中方法切两刀。

  13. 用手把花瓣捏紧。

  14. 便成了一朵花。中间同样用模具做出一朵小花，沾点水放在中间。

  15. 做好的馒头放在蒸笼上发酵十分钟。再开火，大火蒸二十分钟。蒸好后过三分钟再打开盖子。

  16. 成品图。

  17. 成品图。

  18. 成品图。

做法3：面包馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 少许 馒头 两个
做法步骤

  1. 把馒头切成薄厚适中的片。

  2. 把鸡蛋打入盘里，搅拌均匀。

  3. 打开电饼铛预热3分钟。

  4. 用筷子依次把馒头片放入盘中裹满鸡蛋液，然后放入预热好的电饼铛。

  5. 3分钟后松软可口的面包馒头就出锅了！

做法4：鬆软奶香馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母 5克
做法步骤

  1. 把所有准備好的材料倒進盆里．用筷子攪拌 ＊酵母和糖．用温水搅匀后再倒入面粉搅拌．更佳……

  2. -.成这样，就动起手來，柔面成团至不沾手

  3. 不粘手的面团 -.用保鲜膜封好．放在温暖的地方（电饭煲热一下，千万不能过热，温暖就0k，然后把封好的面团放进去发酵，大约一至两个小时，大概是面团的兩倍）

  4. 面团发酵好了 -.拿出面团继续揉面．揉到光滑细腻即可 如上图一样不粘手的面团．

  5. -.面团0k了．喜欢什么形狀都行…自由发挥

  6. 随便做了点⋯ 面包放锅里，醒个十分钟后再开锅蒸⋯ 醒好面团就直接开火蒸． 蒸15-20分钟左右 看面团大小决定时间 蒸完不要马上开锅⋯ 再闷个5分钟左右就可以开吃了

  7. 鬆軟好吃Good

做法5：粗粮全麦馒头

菜谱食材
酵母粉 3g 全麦粉 300g 温牛奶 240g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：全麦粉300克、温牛奶240克、酵母粉3克 （温牛奶的量根据全麦粉的吸水性调整多少） 鹅妈妈钛晶锅

  2. 300克全麦粉中倒入3克酵母粉搅拌均匀；

  3. 倒入240克温牛奶，边倒边搅拌成絮状（牛奶的量根据粉的吸水性做出增减）；

  4. 揉成面团盖上保鲜膜，醒发40分钟左右；

  5. 醒发至两倍大取出揉匀排气；

  6. 揉成长条状，切成几个等量的小面剂，二次醒发10分钟左右；

  7. 鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放入面胚，蒸15分钟左右，关火焖2分钟；

  8. 蒸好啦，醇香的全麦馒头，闻着就很舒服；

  9. 粗粮饱腹感强，一次吃不完，可以放凉后冷冻起来，下次取出来放微波炉加热一下就能吃啦；

  10. 真正的无油无糖，对减肥人士很友好；

  11. 来一个尝尝吗？爱吃甜口的也可以在揉面时加入少许白砂糖或者红枣碎哦！

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