南瓜双色馒头

南瓜双色馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
1/6小勺
白糖
10g
牛奶
140g
水
20-40g根据南瓜水分逐量慢慢添加
南瓜泥
150g
中筋面粉
40-60g
酵母粉
2.5g

南瓜双色馒头做法步骤

1
把南瓜去皮蒸熟晾凉后压成泥，一定要晾凉，太热和面时会把酵母烫死，然后把黄面团材料里的东西全部加一起揉成光滑面团
2
同样方法把白面团里所有材料混合揉成面团
3
发酵成两倍大
4
发酵好后分别加入辅料中20--40g面粉不停揉搓排气（想吃的口感软一点就减少此处面粉量，个人建议还是加到30g最好）
5
揉搓好的面团分别擀成长方形面片，两个面片叠加
6
每隔4cm切长条，然后在每个长条上划三刀（划透），刀口离上下方大约1cm
7
扭成麻花状，开口捏于下方，再敷上保鲜模静置15分钟
8
笼屉布刷油（防粘），水烧开后，放入馒头卷，大火蒸12分钟，蒸好后不掀盖再静置3分钟，以防馒头回缩
9
好了，开吃吧

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