馒头的简单做法 精选做法5篇

做法1：浪漫玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 300克 水 180克 发酵粉 3克 红曲米粉 4克
做法步骤

  1. 面粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵。

  2. 面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片。

  3. 六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面。

  4. 用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去。

  5. 用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好。

  6. 放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

做法2：小馒头

菜谱食材
白砂糖 3勺 面粉 2斤 酵母 2-3克
做法步骤

  1. 用一小碗开水化开白糖

  2. 用大盆子装面粉 因为一会儿要发酵

  3. 白糖水冷却到30-40度 倒入酵母

  4. 化开酵母

  5. 倒入面粉中 不够水可以再放

  6. 使劲揉 揉光滑

  7. 这样就可以了

  8. 放一边发酵 承双倍大即可 大概一两个小时就好

  9. 这样 蜂窝状就可以了

  10. 再加干粉揉 揉久一点更劲道

  11. 揉成手臂粗 切均匀就好 放一边再次发酵 记住发酵一定要盖住

  12. 然后放电饭煲按蒸煮健 45分钟后就熟了 记住放的时候隔开些 切小点

做法3：金黄南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 适量 酵母 适量 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切片蒸熟，用漏勺压成泥。

  2. 酵母适量用40度以下温水化开。

  3. 面粉 南瓜泥 酵母混合。

  4. 揉成三光面团。

  5. 发酵至2倍大。分成小剂子擀成像饺子皮一样的圆片片，叠加。

  6. 用筷子在中线压一下。

  7. 小心的卷起来。

  8. 从中间切开。

  9. 整形。（比较一下 一个是整形的 一个没整的）

  10. 醒发10分钟，上笼屉蒸。

  11. 20分钟后出锅。

  12. 成品。第一次做还不错哈！

做法4：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 500克 牛奶 250ml 酵母 适量
做法步骤

  1. 将牛奶倒入盆中，加入白糖，搅匀，再加入酵母粉，搅匀后静置10分钟

  2. 取一大盆，将酵母液慢慢倒入盆中

  3. 一边倒一边用筷子搅匀

  4. 揉成一个面团，做馒头要揉久点

  5. 静置发酵（用手揭起已有蜂窝状就说明发酵基本完成）

  6. 取出揉成光滑面团。本人也约揉了10分钟

  7. 再将其分割成若干等份，搓圆，放在蒸笼上，静置（我放了约半小时）

  8. 等待二次发酵完成，即取出，先将锅内水烧开后再放入，转中小火煮20分钟，再小火5分钟后关火焖5分钟

做法5：双色开花馒头

菜谱食材
盐 1克 白糖 10克 面粉 150克 水 35克 酵母 1.5克 紫薯泥 100克
做法步骤

  1. 紫薯去皮，切片。

  2. 上锅蒸熟。

  3. 取100克，用勺子压烂成泥。

  4. 加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

  5. 揉成面团，放温暖处发酵。

  6. 将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。

  7. 发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。

  8. 紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。

  9. 这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。 （剩下的面团做了双色豆沙包）。

  10. 取一个白色面团。

  11. 用手压扁。

  12. 用擀面棒擀成圆皮。

  13. 将紫色面团放在白色面皮的中间。

  14. 包好。

  15. 收口朝下。

  16. 放在一边待用。

  17. 其余5个按照以上方法依次包好。

  18. 用刀在馒头坯子上切十字花刀。

  19. 全部切好。

  20. 放入蒸锅。

  21. 醒发15分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  22. 成品图。

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