双色开花馒头

双色开花馒头菜谱做法

主料

盐
1克
白糖
10克
面粉
150克
水
35克
酵母
1.5克
紫薯泥
100克

双色开花馒头做法步骤

1
紫薯去皮，切片。
2
上锅蒸熟。
3
取100克，用勺子压烂成泥。
4
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
5
揉成面团，放温暖处发酵。
6
将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。
7
发酵好排气后将白色面团分成20克一个的小面团，共计6个。
8
紫色面团发酵好排气后，分成15克一个的小面团，共计6个。
9
这个双色开花馒头，用了120克白色面团，90克紫色面团。 （剩下的面团做了双色豆沙包）。
10
取一个白色面团。
11
用手压扁。
12
用擀面棒擀成圆皮。
13
将紫色面团放在白色面皮的中间。
14
包好。
15
收口朝下。
16
放在一边待用。
17
其余5个按照以上方法依次包好。
18
用刀在馒头坯子上切十字花刀。
19
全部切好。
20
放入蒸锅。
21
醒发15分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
22
成品图。

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