鱼香茄子家庭简单做法 做法集粹3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
酱油 1勺 醋 3勺 糖 1勺 盐 2勺约6-7克， 淀粉 一小勺 水 4勺 茄子 2个 鱼香汁 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，放点盐，腌制一会，葱切片，姜切末，蒜切片

  2. 锅中放油，多放点，茄子吃油，

  3. 把腌制的茄子，挤掉水分，放入锅中小火煎

  4. 等茄子煎软后，盛出备用

  5. 锅中重新放油，放葱姜蒜爆香，下煎软的茄子，略炒片刻，放鱼香汁，大火2-3分钟，收汁即可，最后放点小葱花和白芝麻更美味哦

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
姜 10克 蒜 15克 酱油 3毫升 醋 5毫升 葱 25克 淀粉 5克 豆瓣酱 一勺 白糖 15克 食用油 30毫升 辣椒 一个 长茄子 500克
做法步骤

  1. 茄子去皮，切条。

  2. 放盐，让茄子的水分去掉一些。

  3. 等待吧……

  4. 葱姜切沫，分为两份，一份炝锅，一份做调料。

  5. 调鱼香汁～醋一勺，酱油一勺，白糖一勺，料酒两勺，淀粉一勺。如果喜欢浓的，自行加量。

  6. 把茄子挤掉水，已经蔫了很多了。

  7. 辣椒切成你喜欢的样子

  8. 蒜沫

  9. 倒油，将葱姜沫倒入炒，然后小火炒豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，放入茄子，炒啊，炒啊，放入辣椒。将调好的汁倒进去，翻炒。

  10. 出锅之前放上蒜沫。

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 白糖 适量 食用油 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切块，用盐腌出水。

  2. 葱姜蒜，青椒切好。 调料汁如下，加生抽，白糖，醋，蒜末，淀粉，水，搅拌均匀

  3. 油热小火把豆瓣酱炒出香味，放葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒一会。 倒入料汁。 出锅前加青椒

  4. 出锅前加青椒。

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