糖醋鱼块

糖醋鱼块菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10g
花椒
10粒
醋
10g
糖
10g
盐
10g
淀粉
10g
生姜
10g
独蒜
3个
去头鲢鱼一条
500g

糖醋鱼块做法步骤

1
腌制（重要）鱼切块，料酒，生姜切片，花椒，盐，腌制半小时。淀粉调成糊状待用。糖醋比例兑好待用。
2
炸鱼，油温8成，小火，炸成金黄色，表面能敲出脆响声出锅。大概要20分钟左右，鱼下锅前在水淀粉里裹一圈。
3
锅留少许油。炒蒜末，姜丝，花椒，干辣椒，炒出香味。下鱼，翻炒，最后起锅前倒入糖醋水。就可以了。

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