柠檬鸡配菜做法 做法集锦3篇

做法1：柠檬鸡丝

菜谱食材
香菜 少许 生抽 3勺 姜片 5片 柠檬 1个 小米辣 适量 鸡胸肉 300g 小葱 少许 蔬之鲜 1小勺
做法步骤

  1. 将鸡胸肉放入加了姜片沸水中煮至筷子可穿透（姜片的目的是去除鸡胸的腥味）

  2. 小米辣，葱，香菜切好备用

  3. 鸡胸肉起锅后放凉后，用手撕成细丝。

  4. 在鸡丝中依次加入生抽，小米辣，蔬之鲜，挤入柠檬汁（柠檬切成两半，一半切片装饰用，另一半酌量挤入鸡丝中）

  5. 装盘后放上切片的柠檬，少许小米辣，葱，香菜。装饰即可

做法2：调味萝卜柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 一块 味精 少许 蒜 四瓣 葱 一根 香油 少许 盐 适量 青椒 一根 白糖 适量 柠檬 一个 鸡爪 适量 花椒粒 少量 食醋 适量 味极鲜 少量 调味萝卜 适量
做法步骤

  1. 准备食材（还有一根葱没拍）。

  2. 鸡爪洗干净后加水倒入锅中，放几粒花椒，少量味极鲜，少量香油，少许白糖，适量盐。

  3. 调味萝卜切丁，切几片姜片。

  4. 将调味萝卜丁和姜片倒入锅中，大火煮沸后，尝下味道合不合适，然后用小火煮。我盖上锅盖煮了50分钟左右，因为我喜欢鸡爪软烂一点，如果喜欢吃有嚼劲的，就不用煮这么久，按自己的口味煮熟就行。

  5. 煮鸡爪的时候，把柠檬洗干净切片，用少许白糖腌着，青椒切块，姜蒜切末，小葱切成葱花。

  6. 鸡爪煮好后，关火，将汤汁倒掉，萝卜丁之类的可以留着。

  7. 倒入切好的柠檬片、青椒和葱姜蒜，放少许味精。

  8. 搅拌均匀后尝下味道，不够酸的话可以加点食醋，但也别急着加太多，因为柠檬会慢慢给鸡爪腌出酸味。我没加醋，加了点白糖、盐和味极鲜生抽。 调好味道后，把鸡爪倒进碗里，用保鲜膜封好，或者就这样放在锅里，盖上锅盖，常温放置两三小时，静待调料入味。

  9. 腌好啦，倒入盘中，开吃！

做法3：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 香菜 3根 生抽 6勺 蒜瓣 8个 姜片 5片 柠檬 1个小 泡椒 4个 耗油 1勺 小米辣 5个 芝麻油 1勺 鸡爪 500克 青杭椒 3根 自制花椒油 半勺 自制虾油 半勺 自制苹果醋 3勺
做法步骤

  1. 鸡爪冷水下锅，放入姜片料酒，煮7分钟就好

  2. 鸡爪煮好出锅洗去油脂放入冰水中，冰镇一会儿（没有冰块了只能用冰瓶子代替咯）

  3. 冰镇的时间里准备配料，将柠檬切片去籽 香菜切段 小米椒 青椒 泡椒切小段，蒜切成末

  4. 接下来就是找个喜欢的电视，准备去骨啦（去骨的教程百度里有很多，我就不献丑啦）

  5. 去骨后倒入配料，在依次放入调料，带上一次性手套翻拌均匀，试一下咸淡，再决定是不是要添加生抽，果醋是我自己做的苹果醋，没有的话也可以放陈醋与糖代替，放一个百香果会更好，可惜我忘记买了）最后盖上保鲜膜冷藏五个小时即可，期间可以上下翻拌一下

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