烧茄子简单快速做法 推荐做法6篇

做法1：肉片烧茄子

菜谱食材
蒜 8瓣 大料 4瓣 糖 2勺 盐 少许 葱花 少许 青椒 2个 油 少许 生抽 适量 老抽 2小勺 五花肉 50-100g 耗油 适量 面酱 2-3勺 圆茄子 2个
做法步骤

  1. 青椒洗净去子切块

  2. 葱切成葱花

  3. 蒜切沫

  4. 把肥肉和瘦肉切片

  5. 茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了

  6. 倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅

  7. 葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖

  8. 放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，生抽，耗油继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。

  9. 最后把剩下的大蒜沫放菜里翻炒几下后即可出锅。（如果喜欢吃香菜还可以再放完蒜末再加入香菜沫味道会更好滴，嘻嘻）

做法2：红烧茄子

菜谱食材
醋 20ml 盐 1勺 白糖 1勺 老抽 15ml 茄子 1个 姜沫 半勺 白面粉 5勺
做法步骤

  1. 将茄子削皮切块

  2. 茄子洗净

  3. 盐，糖，老抽，白面粉，姜沫调在一起

  4. 烘油翻炒茄子一分钟，将调好的料到进锅里

  5. 把茄子盛到盘子里，红烧茄子出炉啦

做法3：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 六瓣 醋 少许 盐 半小勺 青椒 一个 生抽 两勺 白糖 少许 玉米淀粉 少许 西红柿 一个 番茄酱 少许 长茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，（忘记拍茄子了） 青椒切块，西红柿切块，蒜切碎备用

  2. 茄子用少许盐腌制十分钟，控水，放面粉拌匀， 小碗调汁:玉米淀粉，生抽，白糖，盐，鸡精半碗水调好备用

  3. 锅里热油，八分热时放茄块，炸至金黄色出锅

  4. 炸好备用

  5. 锅里留底油，热锅后放蒜片煸炒，放西红柿炒片刻，放番茄酱，放炸好的茄块，青椒炒片刻，倒入事先调好的汁，炒至汤汁浓稠，锅边烹少许醋立刻出锅

  6. 成品

  7. 很有食欲哦

做法4：烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 55g 盐 1勺 青椒 适量 淀粉 20g 油 1大勺 生抽 1/2小勺 西红柿 350g 面粉 50g 水 100g 葱姜蒜 适量 茄子 300g
做法步骤

  1. 食材切好

  2. 茄子加水淀粉面粉拌均匀

  3. 放入油锅炸好盛出备用

  4. 葱姜蒜入锅爆香 加入胡萝卜，青椒， 西红柿，翻炒出汁，加少量水

  5. 加入茄块，放入盐，大火收汁

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣，切末 玉米淀粉 适量克 食用油 适量 青红椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块，放入容器，使其均匀的裹上淀粉，（我用的是圆茄子，一般都是用长的）

  2. 锅中放油，待到油温八成热，下入茄块，

  3. 炸至上颜色后捞出，放入青红椒炸5秒，捞出备用，

  4. 拿个小碗，放入一大勺清水，依次加入适量的盐，鸡精，耗油，生抽，一点老抽，最后加入一点玉米淀粉，搅匀，

  5. 蒜切蒜末，锅中放入少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁，放入炸好的茄块，

  6. 快速翻炒出锅，装盘，就可以了。

做法6：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 一勺 盐 少许 青椒 1个 鸡精 少半勺， 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 蒜末

  2. 切好要用淀粉拌一下，炸金黄

  3. 调制酱汁，老抽稍微多了点，鸡精，盐，糖，淀粉，加半碗忘清水

  4. 出锅啦叔叔阿姨哥哥姐姐们

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