肉片烧茄子

肉片烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
8瓣
大料
4瓣
糖
2勺
盐
少许
葱花
少许
青椒
2个
油
少许
生抽
适量
老抽
2小勺
五花肉
50-100g
耗油
适量
面酱
2-3勺
圆茄子
2个

肉片烧茄子做法步骤

1
青椒洗净去子切块
2
葱切成葱花
3
蒜切沫
4
把肥肉和瘦肉切片
5
茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了
6
倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅
7
葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖
8
放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，生抽，耗油继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。
9
最后把剩下的大蒜沫放菜里翻炒几下后即可出锅。（如果喜欢吃香菜还可以再放完蒜末再加入香菜沫味道会更好滴，嘻嘻）

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