酱油炒饭具体做法 做法集合4篇

做法1：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 2勺 糖 1小勺 葱 4根 鸡蛋 2个 老抽 1勺 米饭 2碗 耗油 1勺 生菜或其他青菜 50g
做法步骤

  1. 1、米饭加生抽，老抽，一小勺糖，耗油，一点点油，搅拌均匀，颗粒要完全打散

  2. 2、四根左右小葱切粒，生菜或其他青菜切粒备用

  3. 3、两颗鸡蛋打散，热锅下油，鸡蛋煎熟，一凝固就捞出，搅成碎碎的

  4. 4、热锅下油，油热后加入饭，炒散后加入青菜碎，搅拌均匀，再加入鸡蛋碎，搅拌均匀，再加入小葱花碎，搅拌均匀

做法2：日食记丨鲜虾酱油炒饭

菜谱食材
胡萝卜 30g 鸡蛋 1个 盐 少许 生抽 3勺 老抽 1勺 青豆 30g 玉米粒 30g 黑胡椒粉 少许 基围虾 8只 杏鲍菇 适量 隔夜饭 300g
做法步骤

  1. 将30g青豆、30g玉米粒和30g胡萝卜粒入沸水锅焯水，捞出泡冰水；杏鲍菇洗净，切小块，备用。

  2. 基围虾去壳，开背去虾线，洗净备用。

  3. 热锅冷油，爆香蒜末，放入处理好的基围虾，炒至虾变红蜷曲后，盛出。

  4. 锅内倒入少许油，放入杏鲍菇块，中火炒至金黄。

  5. 倒入300g隔夜饭压散炒开后，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米饭都均匀上色。

  6. 放入炒好的基围虾及焯好水的青豆、玉米粒和胡萝卜粒，翻炒均匀。

  7. 加少许盐和黑胡椒粉调味，炒匀后盛出，鲜虾酱油炒饭完成！

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 鸡蛋 2枚 盐 适量 黄瓜 半根 香菇 3朵 剩米饭 2碗
做法步骤

  1. 香菇切丁

  2. 胡萝卜，黄瓜切丁

  3. 鸡蛋打散

  4. 把适量料酒，酱油倒入米饭里拌匀。

  5. 锅烧热，放油，先把鸡蛋液倒入，炒好后，盛出，再用葱花呛锅，依次倒入香菇，胡萝卜，黄瓜翻炒。

  6. 上述食材炒八分熟，放入拌好的米饭，接着炒，炒熟后，放些盐，再将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻匀，香喷喷的酱油炒饭就可以出锅了。

做法4：懒人酱油炒饭

菜谱食材
酱油 少许 鸡蛋 1个 葱花 少许 食用油 少许 米饭 适量
做法步骤

  1. 准备食材：米饭 葱花 酱油 鸡蛋

  2. 将蛋清分离，蛋黄加入米饭

  3. 将加入的蛋黄搅拌均匀

  4. 锅中加油将米饭炒至金黄且米粒跳动

  5. 加入酱油继续翻炒

  6. 最后加入葱花装盘。酱油炒饭，隔壁小孩都馋哭了…

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