日食记丨鲜虾酱油炒饭

日食记丨鲜虾酱油炒饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
30g
鸡蛋
1个
盐
少许
生抽
3勺
老抽
1勺
青豆
30g
玉米粒
30g
黑胡椒粉
少许
基围虾
8只
杏鲍菇
适量
隔夜饭
300g

日食记丨鲜虾酱油炒饭做法步骤

1
将30g青豆、30g玉米粒和30g胡萝卜粒入沸水锅焯水，捞出泡冰水；杏鲍菇洗净，切小块，备用。
2
基围虾去壳，开背去虾线，洗净备用。
3
热锅冷油，爆香蒜末，放入处理好的基围虾，炒至虾变红蜷曲后，盛出。
4
锅内倒入少许油，放入杏鲍菇块，中火炒至金黄。
5
倒入300g隔夜饭压散炒开后，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米饭都均匀上色。
6
放入炒好的基围虾及焯好水的青豆、玉米粒和胡萝卜粒，翻炒均匀。
7
加少许盐和黑胡椒粉调味，炒匀后盛出，鲜虾酱油炒饭完成！

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