葡式蛋挞做法详细步骤

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100ml 淡奶油 70ml 低粉 10g 细砂糖 20g 冷冻蛋挞皮 12只
做法步骤

  1. 集合，拍照。

  2. 把牛奶，淡奶油，砂糖放入锅中小火吧砂糖融化即可，凉透后放入蛋黄液搅拌均匀，筛入低粉拌匀至无颗粒。

  3. 然后装进蛋挞皮中八分满即可

  4. 烤箱预热，220度25分钟

  5. 成品图

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 8g 面粉 5g 牛奶 50g 淡奶油 50g 炼乳 20g 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 50g牛奶与8g白砂糖放火加热，使糖融化，牛奶不能沸腾哦。

  2. 加糖的牛奶放凉后，放入50g奶油，20g炼乳，1个蛋黄搅拌。最后将5g面粉筛入，充分搅拌均匀。挞水制成。

  3. 将挞水倒入8至8成，不能太满哦。

  4. 先预热5分钟220度。然后放烤箱，180度10分钟后再190度10分钟。

  5. 完毕

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 15克 玉米淀粉 5g 淡奶油 100g 鸡蛋黄 3个 炼乳 40g 纯牛奶 100g 葡式蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 将牛奶、奶油、糖混合后加热，使糖充分融化，记住不要煮开！微微加热可以融化白糖即可！

  2. 混合好的奶液完全冷却后，加入配方中的3颗蛋黄，炼乳搅拌均匀后筛入玉米淀粉，拌匀。

  3. 烤箱提前预热230度。准备好9个蛋挞皮，使其稍微回软。

  4. 将蛋挞液过筛2-3次，使其顺滑无杂质，然后平均倒进蛋挞皮内，约9分满。

  5. 送入预热好的烤箱，230度，12分钟。视上色情况，增减时间，不用严格按照12分钟来操作。

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