葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
15克
玉米淀粉
5g
淡奶油
100g
鸡蛋黄
3个
炼乳
40g
纯牛奶
100g
葡式蛋挞皮
9个

葡式蛋挞做法步骤

1
将牛奶、奶油、糖混合后加热，使糖充分融化，记住不要煮开！微微加热可以融化白糖即可！
2
混合好的奶液完全冷却后，加入配方中的3颗蛋黄，炼乳搅拌均匀后筛入玉米淀粉，拌匀。
3
烤箱提前预热230度。准备好9个蛋挞皮，使其稍微回软。
4
将蛋挞液过筛2-3次，使其顺滑无杂质，然后平均倒进蛋挞皮内，约9分满。
5
送入预热好的烤箱，230度，12分钟。视上色情况，增减时间，不用严格按照12分钟来操作。

菜谱做法推荐