蛋挞的家常做法正宗 做法荟萃6篇

做法1：简约版葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 小半勺 鲜奶 150ml 炼乳 半勺 蛋挞皮 12个 白开水 75ml
做法步骤

  1. 把材料都倒进小盆里，(喜欢吃甜的可以多放点白糖),搅拌均匀

  2. 搅成这个样子就可以了

  3. 把搅拌好的蛋汁倒进蛋挞皮里，大约倒八分满

  4. 把蛋挞放进微波炉里，摆到边上，不要摆中间，中间火力比较大，会很容易焦～

  5. 把微波炉调到烧烤档，高火，时间定20分钟就差不多了，然后“开始”～～

  6. .“叮”时间到，快来看看成果吧，哎呀好烫哦～嘿嘿，怎么样，虽然没有外面店里卖的那么好看，但是也有模有样的哦～

  7. 蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入适量奶油，放几个蓝莓装饰。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30克 牛奶 60克 淡奶油 100克 蛋黄 2只 葡萄干 少许 蛋挞皮 6只
做法步骤

  1. 蛋挞皮里加入葡萄干少许

  2. 蛋挞皮里加入八成满的蛋液

  3. 预热烤箱后，上下管230度，12分钟

  4. 观察蛋挞 ，注意不要烤焦了

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 95克 淡奶油 105克 蛋黄 3个 细砂糖 15克 炼乳 20克 低筋面粉 8克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 取出冷冻的蛋挞皮化冻约20分钟后可以轻轻掰开放到烤盘上，注意不要硬掰！

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖放到小锅或不锈钢盆里，用小火加热，边加热边搅拌，直到砂糖溶化时离火，放在一边待凉

  3. 将蛋黄手工打匀后加入已凉好的奶液中，搅拌均匀

  4. 将面粉过筛加入奶液中，拌匀。

  5. 将制好的蛋挞水再用细筛过滤一遍，不然做出的蛋挞会不够细腻！

  6. 将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约八分满。烤箱需预热，220℃，上下火，烤25分钟左右

  7. 成品出炉！

做法4：微波炉蛋挞

菜谱食材
糖 50克 牛奶 120克 淡奶油 250克 蛋黄 4个 炼乳 12克 低筋粉 20g 挞皮 15个
做法步骤

  1. 所有材料准备好，蛋黄和低筋粉搁置，其余混在一起搅拌。

  2. 倒入锅中小火使糖融化，牛奶不要烧开。

  3. 牛奶液冷却后倒入蛋黄搅匀。

  4. 倒入筛好的低筋粉，搅匀。

  5. 过筛得到蛋挞液。

  6. 蛋挞皮买的现成的，将蛋挞液用小勺舀两勺倒入，大概八分满的样子。

  7. 放入微波炉内大火两分钟，叮声后打开看蛋挞皮有没有起酥，我第一次放了一个打开就起酥，后面三个三个的放打开没起酥，就半分钟半分钟的再大火叮，放置一会儿晾凉后酥皮咬了清脆。

做法5：蛋挞微波炉版

菜谱食材
糖 适量 牛奶 100ml 淡奶油 100ml 鸡蛋黄 3个 吉士粉 8g
做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，根据个人口味加糖╮(╯▽╰)╭加热至糖融化，煮沸前关火~

  2. 只取蛋黄，打撒

  3. 放凉后加入鸡蛋黄搅拌均匀，加入吉士粉搅拌均匀不要有小疙瘩⊙▽⊙

  4. 我买的冷冻的蛋挞皮，放一粒蔓越莓~倒入蛋液八分满~

  5. 放入微波炉烧烤模式~15分钟就好啦~根据个人口味，如果喜欢有焦焦的可以多烤一两分钟~

做法6：紫薯低糖葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30克 纯牛奶 120克 葡式蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，去皮切块，注意紫薯粒要能够藏在蛋挞液里面

  2. 每一个蛋挞皮里面放三块紫薯，在盘子里摆放好，图中只有十个蛋挞皮，我后来加了俩，因为蛋液多了点

  3. 蛋挞液用两个鸡蛋加120克的鲜牛奶、30克糖调配均匀，蛋挞液放到七分满，可以用面粉筛过筛，这样更细腻哦

  4. 入烤箱，上下火160度，烤14分钟就差不多了，可以看到酥皮慢慢起来了，可以根据烤色自行调整哦

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