家常红烧肉做法快手做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

花椒少许干辣椒三四个冰糖五六颗大蒜三个生姜两片五花肉半斤耗油适量小茴香少许大茴两个生抽老抽比例2：1

做法步骤

准备切好的五花肉。
提前准备好要用的辅料。
热水把五花肉焯一下。
热油把冰糖化开之后倒入五花肉翻炒至变成肉红色，加入辅料煸炒出香味。
加水，淹过肉即可。然后加入2：1的生抽老抽，耗油适量。根据自己的口味适量的加入盐味精。
转入大火收汁。
收汁完了，装盘即可。香喷喷的红烧肉就出锅了。

做法2：红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量酱油适量醋适量清水适量盐适量桂皮适量姜片适量五花肉适量五香粉适量甜面酱适量大八角茴香适量

做法步骤

把水烧开。水的多少取决于肉的多少。这是用来煮肉的水。
五花肉洗干净凉干，可以不去皮。
把五花肉切成大块。
水烧开后把五花肉放入锅中煮。
煮肉的水烧开后盖上锅盖煮20分钟。
准备桂皮和八角大茴香。
调制煮肉的料水。酱油，料酒，醋，桂皮，八角大茴香加清水调和成料水。
把调制好的料水倒入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。
煮好之后将肉块沥水捞出。
调制红烧酱。准备材料，老抽酱油，甜面酱，醋，盐，五香粉，清水。
少量五香粉，几滴醋，一勺子甜面酱，两勺盐，一些酱油，一碗清水混合，搅拌均匀，调制成红烧酱。
切一些姜片。
把煮好的肉切成方块。
热锅热油，下入姜片炸熟。
在炒锅中放入煮好切好的五花肉块。
放入一勺盐和一点酱油翻炒一会儿。让酱油与盐均匀蘸满肉块。
加入刚才调制的一碗红烧酱。
加入两块冰糖提味。
盖上锅盖焖烧大约15分钟。
掀开锅盖搅拌以防糊锅。待红烧酱汁收干之后就可以出锅了。
成品图。
成品图。

做法3：电饭锅红烧肉焖饭

菜谱食材

土豆一个五花肉 250g 洋葱一个

做法步骤

洋葱，土豆切成小丁备用。土豆去皮。
把五花肉里放料酒，老抽，白胡椒粉，盐腌制30分钟
锅中放油，把洋葱到入煸炒变色，盛出备用，留少许油放入五花肉煸炒变色，把土豆和洋葱一起倒入炒制三分钟！
用电饭锅把大米洗干净备用
把炒好的五花肉和菜与生米拌在一起弄均匀
放入电饭锅中，水要放的比平时焖饭多一些，选择焖饭档就可以了！

做法4：红烧肉炖白萝卜

菜谱食材

蒜小半碗干辣椒适量白糖一小勺五花肉随意老姜一坨白萝卜适量豆瓣两勺香料适量

做法步骤

五花肉切成一小坨
萝卜切成这样一块块的
先把豆瓣下油锅炒香，下肉，翻炒加一勺白糖，爆香，下老姜，下香料干辣椒，上色豆油，翻炒，下蒜，翻炒，差不多加水，水开了就可以下萝卜了
炖熟后加盐和味精，关火，丢些葱花，起锅！

做法5：红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖 5颗香叶 4-7片豆瓣酱一勺姜片适量老抽少许五花肉 500g 火锅料适量

做法步骤

锅中加水将切好的五花肉放入锅中，倒少许料酒，煮会，捞出
锅中下油，下冰糖炒化
倒入五花肉，香叶，老抽，豆瓣酱，火锅料，姜，料酒，翻炒
翻炒后加水，小火煮，直到锅中水快干了，捞出

做法6：减脂红烧肉

菜谱食材

姜八片料酒两勺土豆一个干辣椒一个冰糖约十块盐约4g 香叶三四片桂皮三四片八角一整个淀粉半勺浓汤宝半个老抽一勺耗油一勺温水 500ml 葱叶两根前腿肉 500g 原汁酱油一勺

做法步骤

为了起到减脂效果，特意选择肥肉少，口感嫩的前腿肉，前腿肉切成骰子大小的方块。
下锅烧热水，加入一勺料酒，三片姜，将肉下锅，煮至变色即可。
将煮好的肉过凉水洗净备用。
锅里下油，加冰糖，炒至棕褐色，将肉下锅，挂糖色，盛出备用。
用锅里胜的底油，将干辣椒爆香，香叶、八角、桂皮下锅炒，然后老抽、原汁酱油、耗油、料酒下锅炒（顺序无所谓，主要是为了炒出料里的香气）。
将肉再次下锅，炒至颜色均匀，将准备好的温水倒入（用温水会使肉软烂），加入葱姜和浓汤宝，煮至沸腾，开小火闷。
闷煮时，土豆削皮切块备用。闷煮十五分钟后，将土豆下锅。
调淀粉水，等土豆软烂了，下锅收汁，即可出锅啦。

菜谱做法推荐