红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
清水
适量
盐
适量
桂皮
适量
姜片
适量
五花肉
适量
五香粉
适量
甜面酱
适量
大八角茴香
适量

红烧肉做法步骤

1
把水烧开。水的多少取决于肉的多少。这是用来煮肉的水。
2
五花肉洗干净凉干，可以不去皮。
3
把五花肉切成大块。
4
水烧开后把五花肉放入锅中煮。
5
煮肉的水烧开后盖上锅盖煮20分钟。
6
准备桂皮和八角大茴香。
7
调制煮肉的料水。酱油，料酒，醋，桂皮，八角大茴香加清水调和成料水。
8
把调制好的料水倒入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。
9
煮好之后将肉块沥水捞出。
10
调制红烧酱。准备材料，老抽酱油，甜面酱，醋，盐，五香粉，清水。
11
少量五香粉，几滴醋，一勺子甜面酱，两勺盐，一些酱油，一碗清水混合，搅拌均匀，调制成红烧酱。
12
切一些姜片。
13
把煮好的肉切成方块。
14
热锅热油，下入姜片炸熟。
15
在炒锅中放入煮好切好的五花肉块。
16
放入一勺盐和一点酱油翻炒一会儿。让酱油与盐均匀蘸满肉块。
17
加入刚才调制的一碗红烧酱。
18
加入两块冰糖提味。
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盖上锅盖焖烧大约15分钟。
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掀开锅盖搅拌以防糊锅。待红烧酱汁收干之后就可以出锅了。
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成品图。
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成品图。

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