红烧肉怎么做 推荐做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白砂糖 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块备用，宽粉泡开备用。

  2. 砂锅加冷水，漫过五花肉。加所有辅料。适量就是适合你自己的量，要是非得问我多少克我真不知道。大火烧开，转小火慢炖。

  3. 开锅后大约五十分钟下宽粉，继续十分钟。闭火，焖十分钟，起锅。妥了。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 三到五块 醋 适量 大蒜 半头 盐 适量 八角 一个 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 生姜 一块 辣椒 三个 五花肉 1000克 大葱 一根
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱切段，姜切片，

  2. 五花肉焯水捞出备用！

  3. 锅里放油，冰糖，熬糖色

  4. 翻炒

  5. 加水莫过肉，加入葱姜蒜，花椒辣椒，八角，生抽，老抽，醋，

  6. 大火烧开，中火炖20分钟，加盐，最后大火收汁，装盘！

  7. 完工！

  8. 开吃

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐适量 适量 三层五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米方块，放入凉水里煮至水开两三分钟（水里加葱、姜，料酒）

  2. 凉锅加入油和冰糖用小火把冰糖溶化掉，加入备好的五花肉，大火一直翻炒，直到所有的肉都上色，再加入八角、香叶、老抽、生抽、继续翻炒，直到完全上色，加入备好的开水，烧开后加入适量料酒，改小火炖约40分钟，加入适量盐，转大火收汁即可！

  3. 出锅喽

做法4：红烧肉

做法步骤

  1. 生姜用热水泡着放一边，五花肉洗净切小块后，放入生姜水里淖几下，捞出沥干。

  2. 热锅，放一丁点油，桂皮（我用半截小拇指大） 茴香几粒扁一下，香气出来后放肉，炒几下

  3. 放入黄酒 生抽 老抽 水 冰糖 陈皮（水要没过肉），大火烧开后转小火，炖一小时左右

做法5：有家味道的下饭红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 半勺 冰糖 6颗 蚝油 1勺 八角 4瓣 鸡精 半勺 生抽 2勺 橄榄油 适量 老抽 半勺 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉切块后放入温水，加入两片姜片、半勺料酒，焯水

  2. 大火烧开后，移锅至水龙头下，温水洗净肉块，备用

  3. 中火热油后转小火，加入六粒冰糖，至冰糖呈焦黄色。

  4. 倒入焯水后的五花肉，中火炒至上色。

  5. 加入生姜三片、八角四瓣、生抽两勺、老抽少量（老抽少放，不够后期看上色情况再加）、蚝油一勺，翻炒均匀。

  6. 加入温水漫过食材

  7. 中火烧至沸腾后，转小火慢炖约1小时，用筷子戳下肉皮，肉皮软烂则转大火收汁。

  8. 可加入适量鸡精进行调味，酌情加盐。

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