有家味道的下饭红烧肉

有家味道的下饭红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
5片
料酒
半勺
冰糖
6颗
蚝油
1勺
八角
4瓣
鸡精
半勺
生抽
2勺
橄榄油
适量
老抽
半勺
五花肉
500克

有家味道的下饭红烧肉做法步骤

1
五花肉切块后放入温水，加入两片姜片、半勺料酒，焯水
2
大火烧开后，移锅至水龙头下，温水洗净肉块，备用
3
中火热油后转小火，加入六粒冰糖，至冰糖呈焦黄色。
4
倒入焯水后的五花肉，中火炒至上色。
5
加入生姜三片、八角四瓣、生抽两勺、老抽少量（老抽少放，不够后期看上色情况再加）、蚝油一勺，翻炒均匀。
6
加入温水漫过食材
7
中火烧至沸腾后，转小火慢炖约1小时，用筷子戳下肉皮，肉皮软烂则转大火收汁。
8
可加入适量鸡精进行调味，酌情加盐。

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