红烧肉的家常做法简单 做法集粹4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将大小方块，锅里放水，放肉，焯出血水

  2. 锅中放油，少点，肉中有油，你懂的，把五花肉两面煎成金黄色

  3. 八角，香叶，生姜，老抽，蚝油，干辣椒放入锅中煸炒

  4. 放水，水要浸过肉，小火炖半个小时，程度根据自己的喜好，我们喜欢烂点的

  5. 水快干时放盐，鸡精，冰糖收汁，装盘出锅洒点葱

做法2：梅干菜红烧肉

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 桂皮 适量 生抽 适量 五花肉 300g 黄酒 适量 梅干菜 适量 凤球唛鸡粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切洗净沥干水分；成长条改刀切成方块

  2. 净沥干水分的五花肉，我用的是晒干梅干菜，先用水浸泡30分钟

  3. 热锅下油放入五花肉；油需要比炒菜时多些，将肉炸之焦黄；将多的油倒出

  4. 先加入凤球唛鸡粉提味再加入辣椒、生姜、桂皮、黄酒、放点盐、加入梅干菜翻炒

  5. 加入热水没过肉大火烧开，改小火炖50分钟大火收汁

  6. 成品出锅；忘记拍成品图了

做法3：红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 适量 土豆 一个 葱 适量 小红辣椒 两个 盐 适量 香菇 适量 胡椒 适量 尖椒 一个 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 土豆切适当厚度的片，容易炖熟。青椒切丝，西红柿切块，香菇洗净撕成适当大小

  2. 切适量葱姜，小红辣椒切段。

  3. 油热后，将小红辣椒，葱姜放入锅内爆香

  4. 放入西红柿，土豆片，香菇翻炒，倒入适量水，加适量盐炖

  5. 土豆将熟时，放入尖椒，炖好的红烧肉，加入胡椒，继续炖熟，出锅

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 少许 冰糖 7.8块 蚝油 2勺 清水 适量 香叶 少许 姜片 7片 食用油 适量 五花肉 400克 大葱 小段 一品香酱油 2勺
做法步骤

  1. 首先，把材料都准备好！然后把五花肉，切成小块，洗干净，然后用清水焯下！水里放姜片，大葱段，少许料酒！焯3－4分钟，肉焯白色盛出！用清水冲洗下，冲掉沫子！一旁备用！

  2. 凉油下锅，放入冰糖，准备熬糖色，一定要小火，熬至焦糖色，把肉放里翻炒，炒到肉都变成焦糖色，然后放入蚝油，一品鲜酱油，继续翻炒，放入大料(八角)，香叶！炒几下，然后倒入热水，没过肉即可！最后等待收汁！

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