凉拌鸡丝的做法家庭做法 优选做法5篇

做法1：蒜香凉拌鸡丝

菜谱食材
糖 一汤匙 葱 2根 香油 少许 盐 小半汤匙 白醋 1汤匙 生抽 1汤匙 蒜瓣 8-10个 青红椒 各一个 鸡胸肉 250g 太太乐鲜鸡汁 适量
做法步骤

  1. 材料准备好：青红椒切丝、蒜末、葱、鸡脯肉切洗净小块（顺着纹路切）

  2. 锅中水烧热，青红椒过下水装出备用

  3. 鸡胸肉，蒜葱，加一勺料酒加盖煮3-5分钟熟透即可

  4. 青红椒沥水，鸡肉煮好放凉的白开水中浸泡3-5分钟，去除油，口感更好

  5. 顺着纹路手撕鸡丝

  6. 准备调料酱汁：蒜末适量、一勺生抽、一勺白醋、一勺白糖、一勺盐、少许香油、适量太太乐鲜鸡汁、一勺凉白开水，搅拌均匀即可

  7. 把调好的酱汁和青红椒丝、鸡丝一起翻拌均匀即可（特别鲜香）

  8. 成品：小碗压实倒扣盘里即可

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 2个 醋 1汤匙 白砂糖 大半汤匙 老抽 1汤匙 黄瓜 50克 鸡胸肉 300克 豆芽 适量 线椒 1根
做法步骤

  1. 所有材料洗净，鸡胸肉处理掉筋膜

  2. 豆芽烫熟，鸡胸肉煮熟

  3. 煮好的鸡胸肉放入冰水，凉透之后撕成细条 黄瓜切丝，与豆芽一起放到鸡丝上

  4. 线椒切末，蒜切末 锅里烧热油，泼到辣椒里 辣油里加盐，醋，老抽，白糖调味，加适量凉水拌匀

  5. 调料汁浇到鸡丝上，这道菜就做好啦，吃之前拌匀哦

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 木耳 适量 黄瓜 适量 黄酒 适量 鸡胸肉 适量 小红椒 适量 山西陈醋 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉用黄酒和姜腌制一会儿，放入水中煮15钟捞出手撕备用。黄瓜切丝，胡萝卜和木耳切丝放入水中焯一下备用。香菜切段备用。

  2. 准备一个小碗放入蒜末和小红椒，放1勺酱油.2勺香醋.1勺蚝油.少许盐.少许香油调汁，倒入步骤1拌匀即可！(加点白芝麻和花生碎应该也不错，我正在减肥就没放)

做法4：凉拌鸡丝

菜谱食材
鸡大腿 3块
做法步骤

  1. 冷水下锅，开中火，放鸡腿肉，烧至水开和浮沫升起，捞起用水冲洗；

  2. 锅里放生姜3片、香叶3片、香葱段；

  3. 放入鸡大腿，开中小火，时不时翻一翻鸡大腿；

  4. 把生姜1块、蒜末2瓣、葱头1个、青椒1条全部切末，香葱分开葱叶和葱白，葱白切末；

  5. 葱叶切丝用冷开水加冰浸泡，会使葱丝会卷曲美观一些，不泡也可以；

  6. 煮至肉断生，千万不要太大火，肉会被煮老的；

  7. 肉好后用冷水加冰浸泡（忘拍图）至冷却，然后手撕成丝；

  8. 把姜末1块、蒜末2瓣、葱头1个、青椒1条、葱白粒和葱绿丝放在一碗，倒入滚油，搅拌几下；

  9. 倒入装鸡丝的碗，再加上蚝油1/2大勺、精盐1小撮、香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、芝麻油1/2大勺，翻拌均匀就可以开动了。不好意思，忘了买香菜，有香菜放一点更好。Enjoy !

做法5：不腻又解馋的开胃凉菜凉拌鸡丝与寿司

菜谱食材
蒜 3瓣 干辣椒 8个 醋 适量 香油 一勺 盐 三小勺 葱花 5克 生菜 9片 紫菜 2张 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟 晾凉 手撕成丝

  2. 豆芽煮熟

  3. 加入料汁 （往期内容中详细介绍或可以点击视频观看）

  4. 生菜洗净煮熟 将调好的料汁（点击视频了解）在锅中炒香 淋到生菜上

  5. 凉拌鸡丝卷在寿司里

  6. 吃寿司配上香梨完美

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