烤鱼制作过程和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：锡纸烤鱼

菜谱食材
西红柿 适量 葱姜蒜 适量 青菜 适量 培根 适量 鱼 适量 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 鱼先用盐,料酒喂了一会儿,鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,

  2. 烤鱼里放了培根，进烤箱!

  3. 出炉

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然 适量 草鱼 1500g 青辣椒 适量 蘑菇 适量 椒盐粉 适量 老干妈豆瓣酱 适量 油蔓菜 适量
做法步骤

  1. 草鱼从中间分开！改刀以1厘米开口，用孜然，盐，辣椒粉，椒盐涂抹均匀！

  2. 在烤盘上抹油！葱片洒在烤盘上！然后将鱼放在烤盘上！在洒点色拉油

  3. 将鱼放在烤箱里！30分钟

  4. 把蔬菜切片码好！

  5. 在锅里放入油！5成热时加入葱姜花椒！干辣椒！孜然粒！老干妈豆瓣酱（喜欢吃辣的多加点）加入蚝油！炒一下！再加入500毫升热水！等沸腾时加入蔬菜！添加盐！糖！味精！炒熟！

  6. 把炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上面！将汤汁浇在鱼上面！再烤5分钟让鱼和蔬菜的味道融合到一起！

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
大蒜 2头 香菜 适量 金针菇 两个 孜然 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 葱头 半斤 罗非鱼 一条 花菜 适量 麻辣香锅料 30克
做法步骤

  1. 鱼切两片，用手摸盐，姜面，在摸电食用油…电饼铛上烤20分钟，烤好后撒点孜然…

  2. 附菜用麻辣香锅料爆香，加水…

  3. 烤好的鱼摆在菜上，锅中加油爆香大蒜，香菜，麻辣香锅料泼在鱼上边ok

  4. 鱼盘下边加个酒精火，在烤着吃挺好…

做法4：豆豉烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 3个 盐 3g 青椒 1只 豆瓣酱 3勺 油 适量 豆腐皮 80g 蒜瓣 5个 山药 150g 莴笋 150g 豆豉酱 3勺 土豆片 150g 鳊鱼 450
做法步骤

  1. 首先将洗好的鱼身上划几条纹路，这样可以入味，用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟，准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。

  2. 热锅倒入适量油，不用特别多，大概2-3调羹就可以了，将红辣椒和花椒倒入锅中，待至炸出香味即可，再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之，用该油用油刷涂抹在鱼的表面，要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层，230度上下火烤15分钟。

  3. 这是烤了15分钟的鱼

  4. 热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜，炒至金黄，加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱，翻炒几下，再将所有蔬菜一起入锅炒至变色，加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅，将锅内所有东西倒在烤鱼表面上，继续放入烤箱165度烤10分钟即可。

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