豆豉烤鱼

豆豉烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
干辣椒
3个
盐
3g
青椒
1只
豆瓣酱
3勺
油
适量
豆腐皮
80g
蒜瓣
5个
山药
150g
莴笋
150g
豆豉酱
3勺
土豆片
150g
鳊鱼
450

豆豉烤鱼做法步骤

1
首先将洗好的鱼身上划几条纹路，这样可以入味，用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟，准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。
2
热锅倒入适量油，不用特别多，大概2-3调羹就可以了，将红辣椒和花椒倒入锅中，待至炸出香味即可，再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之，用该油用油刷涂抹在鱼的表面，要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层，230度上下火烤15分钟。
3
这是烤了15分钟的鱼
4
热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜，炒至金黄，加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱，翻炒几下，再将所有蔬菜一起入锅炒至变色，加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅，将锅内所有东西倒在烤鱼表面上，继续放入烤箱165度烤10分钟即可。

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