如何做馒头 推荐做法6篇

做法1：开花馒头

做法步骤

  1. 将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

  2. 将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右

  3. 用勺子压成薯泥

  4. 小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解

  5. 加入A盘中的面粉,将其和成光滑的紫薯面团

  6. 另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

  7. 加入B盘中的面粉,和成白色面团

  8. 另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

  9. 加入C盘中的面粉及玉米面,和成黄色面团

  10. 将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵,面团发至2倍大

  11. 将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

  12. 白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球

  13. 将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色,像包包子一样,包好后，揉圆收口朝下

  14. 顶部用刀拉出十字花刀

  15. 有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟

  16. 冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

做法2：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 盐 适量 食用油 少许 香葱 少许 馍馍 1个 王守义 适量
做法步骤

  1. 馍馍也叫馒头。切成图中小方块

  2. 鸡蛋加盐可以适当放一些王守义（哈哈。也就是十三香）打散。加几勺水（为了给每个馍馍都沾上蛋液）当然土豪也可以再多打几个鸡蛋。

  3. 把馍馍放到碗里泡个澡

  4. 锅里倒油，加热，最好把馍馍一次全倒进去。

  5. 煎成这个样子，放蒜。

  6. 出锅之前撒葱花。软香炒馒头出锅啦

做法3：无油无水酸奶小馒头

菜谱食材
糖 15克 鸡蛋 1个 酸奶 80克 普通面粉 200克 酵母粉 2克
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将所有材料全部放入盆中，混合，用筷子搅成絮状

  3. 上手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

  4. 发酵好的面团揉几下排气，擀成7.8mm 厚的面片

  5. 用刀切成长条大概1cm 宽

  6. 再切成小块，大概就是1cm 宽的小正方体块，盖保鲜膜静置醒发10分钟左右

  7. 平底锅预热，刷一层油，倒入醒发好的小馒头

  8. 小火不停地翻炒，炒至金黄熟透就可以出锅了

  9. 成品

  10. 成品

做法4：一次发酵艾草馒头

菜谱食材
细砂糖 20克 鲜酵母 9克 高筋粉 400克 饮用水 160克 艾草泥 140
做法步骤

  1. 艾草泥加水混合

  2. 加入面粉，糖和酵母

  3. 揉成光滑的面团

  4. 搓成长条

  5. 切成4-5厘米长的剂子，太窄了会翻到

  6. 稍作整形后放入蒸箱发酵

  7. 发到1.5倍大以后，拿出来，预热蒸箱，预热好后，放进去蒸10-12分钟，蒸好闷5分钟可出炉

  8. 满屋清香的馒头出炉了

做法5：山药馅紫米馒头

菜谱食材
糖 25g 白糖 20克 山药 一长根 酵母 4g 温水 240ml 黑面粉 400g 克炼乳 乳一点
做法步骤

  1. 山药去皮蒸熟

  2. 用勺子压成泥，加入门蛾和炼乳拌匀

  3. 紫米面粉揉好分成小团子静止十分钟醒面

  4. 擀好皮子挖一勺山药泥包在其中

  5. 收口，成形，发酵二十分钟，热水上锅蒸十八分钟，关火焖五分钟。

  6. 开吃，不爱吃山药的小朋友也可以开心的吃一个。

做法6：地瓜馒头

做法步骤

  1. 三个地瓜

  2. 削皮洗干净

  3. 上锅蒸20分钟

  4. 这样就可以了

  5. 碾碎

  6. 温的时候加酵母

  7. 一点点加面粉，不要加水，和好面发酵

  8. 大概一个小时，就是这样

  9. 揉好形状

  10. 已经二次发酵了

  11. 在次揉好，莲子上擦一层油，凉水上锅蒸，水开蒸25分钟，闷3~5分钟

  12. 出锅

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