红油抄手最正宗的做法 做法荟萃5篇

做法1：鲜虾红油抄手

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 鸡蛋 2个 盐 少许 生粉 1汤匙 虾皮 适量 紫菜 适量 猪油 适量 鸡粉 1/2茶匙 小葱 少许 鲜虾仁 100g 油辣椒 适量 馄饨皮 2人份 猪绞肉 200g
做法步骤

  1. 鲜虾去头去壳去虾线；

  2. 虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。

  3. 混合好的馅料加盐、胡椒粉、生粉、1个鸡蛋；

  4. 按顺时针搅拌上劲；

  5. 肉馅放满一点，包成抄手。

  6. 锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。

  7. 搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。

做法2：红油抄手

菜谱食材
香葱 适量 青菜 适量 红油辣子 适量 抄手皮 适量 瘦肉或剁好的肉碎 250g
做法步骤

  1. 准备好抄手皮，瘦肉剁成肉泥加入香葱和耗油拌好备用。

  2. 包成抄手或者捏成馄饨随意

  3. 碗里放好酱油红油辣子，锅里加水烫好青菜起锅，加入抄手煮5分钟起锅！

做法3：家常红油抄手

菜谱食材
胡萝卜 一个 醋 少许 糖 少许 鸡蛋 1-2个 盐 少许 虾米 10克 鸡精 适量 生抽 一勺 辣椒油 少许 水 适量 葱姜蒜 适量 芝麻油 少许 馄饨皮 250g 鸡精粉 适量 肥瘦猪肉 250克
做法步骤

  1. 备好所需食材（胡萝卜洗净切成末，葱姜蒜切末，虾米用温水洗净备用）

  2. 猪肉馅放入一个容器里，加入一个鸡蛋，放入切好的胡萝卜末，姜末和葱末

  3. 放入少许胡椒粉，盐，鸡精，生抽，虾米，水

  4. 顺着一个方向搅拌均匀

  5. 取一张面皮放入适量的肉馅

  6. 对折成三角形包成馄饨（一）

  7. （二）

  8. （三）

  9. 调个酱汁：少许盐，糖，醋，芝麻油，辣椒油，生抽，虾米，蒜末

  10. 锅里倒入适量的水烧开后放入包好的馄饨

  11. 煮至成熟后捞出

  12. 浇上调好的酱汁，撒些葱花既可

  13. 酸辣味十足

做法4：红油抄手

菜谱食材
胡椒粉 3克 糖 3克 盐 5克 姜末 5克 蛋清 1个 葱花 10克 生抽 10克 老抽 5克 食用油 5克 虾仁 100克 芝麻油 5克 肉末 200克 馄饨皮 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 取一个空碗倒入虾仁100克、肉末200克、姜末5克、葱花10克、盐5克、糖3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、食用油5克、蛋清1个

  3. 朝一个方向搅拌上劲

  4. 取一个馄饨皮，放入馅料对折，将两个角交叉捏在一起

  5. 抄手一次可以多包一些，然后将它们平摊在冷冻盒里，注意要平摊，不能堆在一起，盖上盖子，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不需解冻，直接入沸水煮就可以了，特别方便

  6. 炒锅中倒水煮至沸腾后，倒入抄手

  7. 煮抄手的过程中，取一个空碗倒入5克蒜末、10克辣椒油、8克生抽、2克糖、10克醋、3克芝麻油搅拌均匀

  8. 煮熟的抄手控干水分，倒入红油中，撒上香菜即可食用

  9. 煮好的抄手搭配红油辣汤，皮韧肉嫩，香辣开胃！

做法5：红油抄手

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 姜末 100g 葱花 100g 猪肉 300g 鸡精 适量 猪油 少许 油辣子 一勺 莴笋叶 适量 抄手皮 500g
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉末，加入姜末，盐，鸡精，一个鸡蛋，一起搅拌均匀，然后开始包抄手（如图），包好待用

  2. 锅里烧水，然后一边碗里打调料，放入葱花，盐，鸡精，酱油，花椒油，还有少许猪油，等水开了，舀两勺开水在碗里，（这有有条件的可以把开水换成高汤）

  3. 水开下入包好的抄手，接着下入自己喜欢的青菜，煮到抄手全部浮起起锅，好啦，开吃

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