家常红烧狮子头做法 做法集锦5篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 适量 白糖 适量 青菜芯 适量 狮子头 6颗
做法步骤

  1. 青菜芯剥好洗净

  2. 狮子头从冰箱取出化冻

  3. 狮子头从冰箱取出化冻

  4. 加入料酒、生抽、白糖，大火煮开后改小火慢炖半小时

  5. 青菜芯入锅中过水备用

  6. 最后大火收汁，淋入水淀粉勾芡

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 2茶匙 葱 2根 鸡蛋 1个 盐 1/4茶匙 八角 2个 白砂糖 1/4茶匙 水淀粉 60g 生抽 1汤匙 植物油 600毫升 姜片 4片 老抽 1/2茶匙 马蹄 3个 葱姜水 20g 猪五花 300g
做法步骤

  1. 马蹄切成小颗粒。

  2. 五花肉切小颗粒。

  3. 五花肉粒加入盐和糖搅拌上劲，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入鸡蛋，料酒继续搅拌均匀，加入水淀粉60克，待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。

  4. 每个狮子头100克，左右手反复摔打成球形。

  5. 火力调至大火，倒入油，待油温升到8成，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油。

  6. 炸至金黄，捞出备用。

  7. 火力调整小火，向锅中倒入水、葱、姜、八角，放入所有炸至金黄的狮子头。

  8. 加入生抽、老抽、糖，大火烧开。

  9. 转小火，焖煮至1个小时，加入水淀粉勾芡即可享用。

  10. 装盘。

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
五花肉 适量 菠菜 适量
做法步骤

  1. 肉切细，加入盐，料酒，酱油，生粉，搅拌匀，用手揉圆，放手里多丢几下，就是左手丢右手…^_^

  2. 放油煎，注意煎久一点，不要去老是动他，大概是小火三分钟左右，我用的是电压力锅，不会粘锅，而且火小

  3. 个人不喜欢用油炸，煎了一面成这个颜色稍稍动一下，让所有面都可以煎到

  4. 锅里刚煎肉丸的油留少许锅里，放入生姜大料，爆香

  5. 放入水，大概没过丸子，放点盐，酱油，然后煮，没买到小青菜就用菠菜代替，菠菜烫一下摆盘…呵呵！肉丸子继续煮，大概十几分钟水渐渐快没的时候起锅，喜欢淀粉的可以放点淀粉勾芡！淋丸子上…我不喜欢，热量太高了没放，直接锅里汤淋丸子上

做法4：红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 糖 2勺 蚝油 2勺 鸡蛋 2个 盐 适量 香叶 3片 八角 适量 淀粉 适量 猪肉馅 500g 豆腐 500g 葱姜蒜 适量 十三香 1勺 葱姜 适量 小辣椒 1个 汤料 适量 生抽老抽 各1勺
做法步骤

  1. 豆腐压碎和猪肉馅混合

  2. 放入葱姜 十三香 蚝油 糖 盐 胡椒粉 料酒 生抽老抽

  3. 放入两个鸡蛋和淀粉

  4. 用筷子顺时针搅上劲

  5. 油锅大概7成热，下锅炸好备用

  6. 准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱 姜 蒜炝锅然后放入八角和小辣椒，放入生抽加水 白糖 香叶 蚝油 八角

  7. 开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟

  8. 最后把丸子捞出，把汤汁里的料渣捞出去，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀就好啦✌️

做法5：内藏乾坤的红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 2克 土豆 1个 鸡蛋 4个 姜末 适量 猪肉 250克 蒜瓣 1个 面包糠 10克 五香粉 2克 孜然粉 2克 全蛋液 40克 木薯淀粉 10克 味达美生抽 适量 味达美耗油 适量
做法步骤

  1. 猪肉切块，加入汁以外的所有材料

  2. 搅成泥

  3. 土豆切碎加入肉泥

  4. 戴手套，不停顺时针搅拌。搅拌越久，越劲道。

  5. 鸡蛋煮熟去皮，用肉馅包裹

  6. 下油锅炸熟

  7. 丸子比较大，可以翻面炸。

  8. 泡一把粉丝。锅里放油，加入冰糖，炒糖。加入适量老抽、生抽、料酒、耗油，混合炒熟。

  9. 玉米淀粉加入适量清水，调成水淀粉。搅匀，倒入锅内。

  10. 锅内液体混合，炒熟。加入两小碗清水，烧热。

  11. 将炸好的丸子，倒入锅内。不停翻滚，均匀挂壁，捞出装盘。

  12. 此时锅内还有汤汁，加入泡好的粉丝和青菜。稍稍翻炒，青菜断生即可。如果汤汁少，可以加些水。

  13. 粉丝煮熟摆在盘底，也可围绕在周围或淋在狮子头上面。加入配菜，将剩余汤汁淋上即可。

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