内藏乾坤的红烧狮子头

内藏乾坤的红烧狮子头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
2克
土豆
1个
鸡蛋
4个
姜末
适量
猪肉
250克
蒜瓣
1个
面包糠
10克
五香粉
2克
孜然粉
2克
全蛋液
40克
木薯淀粉
10克
味达美生抽
适量
味达美耗油
适量

内藏乾坤的红烧狮子头做法步骤

1
猪肉切块，加入汁以外的所有材料
2
搅成泥
3
土豆切碎加入肉泥
4
戴手套，不停顺时针搅拌。搅拌越久，越劲道。
5
鸡蛋煮熟去皮，用肉馅包裹
6
下油锅炸熟
7
丸子比较大，可以翻面炸。
8
泡一把粉丝。锅里放油，加入冰糖，炒糖。加入适量老抽、生抽、料酒、耗油，混合炒熟。
9
玉米淀粉加入适量清水，调成水淀粉。搅匀，倒入锅内。
10
锅内液体混合，炒熟。加入两小碗清水，烧热。
11
将炸好的丸子，倒入锅内。不停翻滚，均匀挂壁，捞出装盘。
12
此时锅内还有汤汁，加入泡好的粉丝和青菜。稍稍翻炒，青菜断生即可。如果汤汁少，可以加些水。
13
粉丝煮熟摆在盘底，也可围绕在周围或淋在狮子头上面。加入配菜，将剩余汤汁淋上即可。

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