小龙虾的家常做法 做法集萃6篇

做法1：麻辣小龙虾

1. 刷干净控水备用。

2. 最好大铁锅更加入味。热油翻炒两分钟。

3. 加入葱姜蒜翻炒后，加入少许白酒。

4. 加适量白糖，辣椒麻椒后翻炒，再加入酱油翻炒，加入开水，一定没过龙虾，至少焖半小时以上，已达到杀菌入味的作用。

5. 半小时后，尝尝汤汁的味道，再酌情添加自己喜好的口感，大火收汤，五分钟后出锅！

6. 龙虾出锅喽！

做法2：麻辣小龙虾

1. 把虾用盐水，料酒炮会，然后用刷子在流水下把虾洗干净。备用

2. 调料备好。油锅烧热放花椒，姜爆香然后放虾。变色后，放辣椒，麻椒，蒜，白糖，味精，盐，五香粉，啤酒一瓶。盖上盖子闷5分钟。

3. 稠稠汁，出锅。

做法3：爆香小龙虾

1. 准备好配菜，还有一瓶啤酒没拍到！

2. 清洗好的小龙虾，刷的我腰酸背痛啊。是不是很干净？

3. 姜蒜米椒爆香，放入小龙虾，炒至红色，倒入啤酒，记住要一瓶哦，大火烧开，小火收汁！整个厨房都是满满的酒香味！

4. 切忌不要将汁烧干，留一些汤汁，小龙虾会更入味，放少许盐、糖，翻炒一下便可起锅，撒上葱花香菜，色香味具全，肉质极其鲜美（这就是啤酒起到的关键因素）完工！

做法4：蒜蓉椒香小龙虾尾

1. 首先，小龙虾要挑选小青虾，皮薄，钳小，好清洗，肉嫩。(大钳子厚皮龙虾 不好入味，而且肉不嫩)。

2. 清洗好的小龙虾去虾线，去虾头。（保留虾黄，味更赞哦！）

3. 葱姜蒜 全切末。蒜末多点儿，味更好。 热锅凉油 下葱姜蒜末，爆香。

4. 下虾尾，翻炒，加少许料酒。翻炒。 加入 剁椒酱 继续 翻炒。再加入切好的米椒，翻炒。多炒一会儿。

5. 最后加入少许糖、味精调味出锅

做法5：蒜蓉小龙虾

1. 把小龙虾清理干净，放在清水里继续吐脏东西

2. 用剪刀把虾头剪掉，用水冲一下。防止有脏东西

3. 准备好蒜一头，各种调料。热锅烧油，先把小龙虾炒至身体发红，盛出备用。根据个人习惯，放少许油，放入蒜末，快速翻炒，待有蒜香味的时候，放入准备的调料，一分钟。倒入刚备好的小龙虾，翻炒五分钟至熟透。放入盐和耗油，翻炒均匀。

4. 盛出装盘，撒上葱花，上桌即可。

做法6：蒜泥小龙虾

1. 直接就在菜市场把挑选的小龙虾，全部处理好了，头和虾线一定要处理好。

2. 把清洗干净的小龙虾焯水，其实可以油炸~但是家庭版的话焯水就可以，为了让虾肉变得紧实。

3. 焯水以后沥水一会

4. 大蒜剁成蒜泥，其实可以不要小米辣但是偏爱吃辣的我，肯定要安排上

5. 锅中放入油，把大蒜放下去炒出香味

6. 把我最爱的小米辣放入锅中一起炒，这个时候加入蚝油

7. 把小龙虾放到锅中翻炒

8. 随手拿了一罐家里的啤酒放入，大火烧开~中火收汁

9. 最后就可以出锅啦

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