红烧鸡爪家庭简单做法

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材

姜少许料酒适量盐少许葱花少许豆瓣辣酱适量鸡爪 2斤红烧酱油适量

做法步骤

生鸡爪洗净，剪掉指甲！
我向来喜欢统一调一碗酱汁，这样可以提前控制用量，省得炒菜的时候手忙脚乱！盐、豆瓣辣酱、酱油，调入适量清水；备用
锅中放底油，葱姜爆香，放入处理好的生鸡爪；烹入料酒；略翻炒后，倒入调好的酱汁；加水到略没过鸡爪；顿15～20分钟收汁至粘稠

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材

鸡爪 15

做法步骤

先把鸡爪指甲剪掉。
鸡爪入锅汆水，水开后大约2分钟出锅，水到掉。鸡爪在冷水里冲一下。
另起一锅水，放入处理好的鸡爪。等水开后，放入两汤匙料酒，撇沫。
之后依次放入三片姜，一个蒜头量的蒜瓣（整个的就行，最后会煮化），老干妈一汤匙半（汤匙都是指普通家用陶瓷的那种），老抽一汤匙半，冰糖约30克。盖上锅盖煮。
煮开后转中火煮。大约20分钟后，鸡爪上色并入味后，开始开大火收汁。待汁收好，即可出锅。

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材

料酒 15g 花椒 1小把冰糖 8g 香叶 2片桂皮 2小块八角 2个生抽 20g 老抽 8g 生姜 3片水适量十三香 1小勺鸡爪 500g

做法步骤

洗净去甲的鸡爪冷水入锅，大火烧开焯水后捞出洗净
将鸡爪倒入煲锅中，放入冰糖、料酒、老抽、生抽、姜片、十三香，倒入盖过鸡爪的水
加入花椒、八角、桂皮、香叶拌匀，大火烧开转小火煮约1.5小时，汤汁粘稠时转大火收汁即可 *香料可以先用料包装起来
烧红的鸡爪看着就觉得很够味，浓稠的汤汁在表面铺了厚厚一层，不停地飘出浑厚的肉香。先吃一只，鸡爪在入口的瞬间就化开来，胶原蛋白带着酱汁在嘴里乱撞，胶胶的又非常香甜，让人欲罢不能~

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材

料酒一茶匙盐一茶匙啤酒 250毫升白糖一茶匙葱姜适量鸡爪 9个老抽酱油 2茶匙

做法步骤

鸡爪去指甲焯水。
锅里放入底油，放入白糖煸炒。
放入葱姜爆香。
放入鸡爪继续煸炒。
倒入老抽酱油上色。
加入料酒去腥。
加入啤酒开始炖煮。
大火煮开，中火继续炖12分钟。
加入盐调味。
将汤汁淋到鸡爪上。
大火收汁即可。
啃起来，下酒又下饭。

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