怎样做蛋挞 做法集萃4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量 淡奶油 适量 炼乳 适量 香草精 适量 葡式蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 准备材料哟

  2. 牛奶加糖，小小火融化就好

  3. 加入淡奶油，鸡蛋（我用了6个鸡蛋，4个蛋黄）。话说材料的量我真心不太会估，大家都看着来吧！！多余蛋清推荐做成【蛋白饼干】或【鲜奶蒸蛋】，多余的蛋挞液么……做成【法式吐司】或者【甜蛋卷】好了……

  4. 我有时会加甜奶粉 or 炼乳 or 香草精 提个味儿，可不加

  5. 倒入蛋挞皮……看吧同志们，这就是不会估量的痛苦，都剩下了-_-#

  6. 如烤箱200--250度，烤20--25分钟

  7. 踏啦～ 出炉啦！

做法2：纯鸡蛋牛奶的蛋挞水

菜谱食材
糖 38g 牛奶 250g 低粉 5g 蛋黄 2个 奶粉 10g 全鸡蛋 1个
做法步骤

  1. 糖，牛奶，低粉，奶粉混合，搅拌均匀。

  2. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个一个加入，搅拌均 匀后再放下一个。

  3. 调好的挞水过筛2遍，会更细腻。当然，不晒也没关系。

  4. 蛋挞皮是买的现成的，直接冷冻室拿出来烤，用不着提前化。注意:蛋挞皮不要化过再凍，会酸。用几个拿几个出来，其余的一直冷冻保存。

  5. 挞水倒入，8分满就好。注意，挞水倒入之前要再搅拌一次，因为有粉，会沉淀。搅拌均匀了再倒入蛋挞皮中。

  6. 烤箱中层，上下火20分钟，我家烤箱小，没有温控。个人视自家烤箱脾气调试。

  7. 时间差不多，蛋挞皮上出现焦糖皮后关上火，单独下火再烤10分钟。这一步的目的是让蛋挞皮酥脆。

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三个 白砂糖 25克 牛奶 100ml 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 我用的东西非常简单，网上买的蛋挞皮

  2. 碗中加入白砂糖，纯牛奶搅拌至糖融化里面加入鸡蛋继续搅拌均匀放入蛋挞皮中上烤箱，半个小时，200度（喜欢吃水果的可以给蛋挞皮里加入水果）

  3. 超级简单又好吃的蛋挞就做好了

  4. 和外面卖的一模一样，奈斯！

做法4：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白砂糖 适量 牛奶 150克 淡奶油 150克 炼乳 适量 低筋面粉 15克 蛋挞皮 12个（我用9个➕三个无挞皮）
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备所需工具

  3. 蛋挞皮解冻放烤盘，以上蛋挞液可以做12个蛋挞，因为我不喜欢蛋挞皮，预留三个无挞皮的量。

  4. 蛋黄蛋清分离

  5. 蛋黄备用

  6. 蛋黄用蛋抽搅拌均匀

  7. 牛奶、淡奶油、放一起搅拌均匀

  8. 加入少量炼乳，（随自己甜度添加）搅拌均匀

  9. 加入糖搅拌均匀（根据个人喜好适量添加）

  10. 筛入低筋面粉

  11. 搅拌

  12. 加入蛋黄，搅拌

  13. 过筛

  14. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满

  15. 12个蛋挞皮刚刚好，如果做9个蛋挞也可以，富余的挞液可以倒入其他模具里一起入烤箱。

  16. 烤箱25分钟上下火180度

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