纯鸡蛋牛奶的蛋挞水

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
38g
牛奶
250g
低粉
5g
蛋黄
2个
奶粉
10g
全鸡蛋
1个

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水做法步骤

1
糖，牛奶，低粉，奶粉混合，搅拌均匀。
2
鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个一个加入，搅拌均 匀后再放下一个。
3
调好的挞水过筛2遍，会更细腻。当然，不晒也没关系。
4
蛋挞皮是买的现成的，直接冷冻室拿出来烤，用不着提前化。注意:蛋挞皮不要化过再凍，会酸。用几个拿几个出来，其余的一直冷冻保存。
5
挞水倒入，8分满就好。注意，挞水倒入之前要再搅拌一次，因为有粉，会沉淀。搅拌均匀了再倒入蛋挞皮中。
6
烤箱中层，上下火20分钟，我家烤箱小，没有温控。个人视自家烤箱脾气调试。
7
时间差不多，蛋挞皮上出现焦糖皮后关上火，单独下火再烤10分钟。这一步的目的是让蛋挞皮酥脆。

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