烧茄子怎么做 做法集粹3篇

做法1：老北京烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 茄子 适量 耗油 适量 面酱 适量 肉丁 适量 鹅肝 适量 美极 适量
做法步骤

  1. 茄子切大片拍粉炸脆，肉丁呛锅煸炒加耗油美极面酱炒香加水烧制

  2. 收汁将大片摆好，放上薄荷叶即可

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 盐 少许 茄子 2个 辣红椒 三个
做法步骤

  1. 把茄子切成一条条的，注意均匀一点，切好后放在水里浸泡一会，不浸泡也可以

  2. 油锅里放适量油，（个人建议不要放太多油）油微热的时候放入盐，然后把茄子沥干水倒进锅里翻炒，至熟然后盛出备用 ③锅里放少许油，放入切好的蒜和辣椒，翻炒，放少许盐，后放入炒好的茄子，翻炒，到入少许酱油（生抽），即可出锅

做法3：秘制独家烧茄子

菜谱食材
味精 少许（可不加） 酱油 适量 盐 少许 蒜末 若干 八角 2～3个 茄子 1～2个 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 准备茄子切片

  2. 准备八角和蒜末，我喜欢蒜末多一点

  3. 锅中倒油煸炒茄子

  4. 煸炒至软烂，准备出锅，备用

  5. 油热后放入八角，待八角编出味道

  6. 倒入甜面酱不停的搅拌，倒入适量酱油，搅拌后倒入茄子

  7. 加入少许盐，因为加了面酱和酱油的关系，盐一定小心不要放太多齁着自己了，加入少许味精，不喜欢味精的可以不加

  8. 茄子快出锅时，迅速下蒜末翻炒，然后出锅

  9. 完美的烧茄子完成

  10. 配上大白米饭，拌匀，知足就是这么简单哇咔咔咔咔咔

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