怎样做烧茄子 做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 3颗 料酒 少许 鸡精 少许 生抽 少许
做法步骤

  1. 1.茄子洗净，切成滚刀块 线椒和切末，蒜切片备用

  2. 2.锅中放入少许油，放入线椒和蒜片炸香，放入茄子翻炒片刻，加入少许生抽和料酒，翻炒出香味，加入少许水，盖盖闷熟至汤汁浓稠，出锅前加入少许鸡精调味即可

做法2：烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 1勺 蒜末 适量 油 1大勺 生抽 1/2小勺 水 100g 尖椒 一根 绿茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切块，把切块的茄子用盐七掉水份，大概15分钟左右

  2. 用淀粉把每块茄子裹均匀，待用

  3. 锅放油，油末过茄子，八成热的时候把裹好的切块放锅里炸，炸金黄捞出控油～

  4. 生抽，老抽，糖，醋，水调成汁待用。比例自己掌握

  5. 胡萝卜，尖椒，蒜末切好放油锅炒香，胡萝卜炒蔫了，把调好的汁倒入锅内，翻炒几下，在把茄子倒入翻炒，最后用淀粉收汁就OK

做法3：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 油 适量 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子上撒盐腌15分钟 让水分出来 再裹一层干淀粉

  2. 油温比较高时下锅大火炸 至金黄

  3. 炸好的茄子捞出备用 番茄和青椒抄出番茄汁然后再导入炸好的茄子 翻抄

  4. 大功告成

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