手撕包菜的制作方法和配料做法集合6篇

做法1：手撕包菜

菜谱食材

辣椒适量（根据自己的口味定）黄豆酱适量包菜一颗

做法步骤

包菜撕好。我用的是一小颗。
辣椒备好
黄豆酱备好
锅内热油，加入辣椒。因为我个人比较喜欢吃辣椒，所以多放了。
突然发现忘拍了，倒入辣椒之后放入黄豆酱，我放了3勺左右，随后放入包菜，盐可放可不放。因为酱本身就是咸的。可以少放些。然后开吃～

做法2：手撕包菜

菜谱食材

大蒜适量盐适量鸡精适量食用油适量水适量干红小辣椒适量

做法步骤

包菜用手一片一片撕开后用小苏打浸泡十分钟，洗净后沥干备用，大蒜切片，小辣椒备用
起油锅，放入蒜片和干红小辣椒爆香锅底
锅里加入包菜大火快速翻炒片刻
包菜炒至变色发软后加入适量盐翻炒片刻
加入适量水一起翻炒
盖上锅盖中火焖至包菜熟烂，关火后加入适量鸡精即可出锅
用盘子把包菜装盘，微辣爽口的手撕包菜完成了，口感特别好，很下饭哦！

做法3：手撕包菜

菜谱食材

味精适量干辣椒 10g 醋适量盐适量包菜 300g

做法步骤

包菜洗净，切成三角片状，干辣椒剪成小段
锅上火，加油烧热，放入干辣椒段炒出香味
放入包菜片，炒熟后，在加入所有调味料炒匀即可
铛铛~

做法4：当五花肉火拼手撕包菜

菜谱食材

花椒 1小匙盐 1/2小匙香叶 3片桂皮 1小块指甲大小足够八角 1枚鸡精 1/2小匙白砂糖 1大匙五花肉 150g 猪油 2小匙=10g 生抽酱油 1大匙=15ml 包菜 1颗小的约250g 黑豆豉 1小匙山胡椒油 1小匙

做法步骤

【准备食材】包菜一片片洗干净，用手撕碎，大约每片半个手掌大小。有茎的地方撕碎一些，都是叶的地方，撕大一些。
【处理食材】1、五花肉放入料酒和白胡椒粉、5片生姜，抓匀去腥。2、放入生抽调味。3、放入淀粉裹住味道。4、放入鲜花椒油，去腥、调味、提鲜、裹油。5、静置10分钟，放冷藏室。
【准备配料】如图，把配料准备好。生姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、椒圈、葱末、黑豆豉。
太美，再拍一张
【准备】调料。猪油，山胡椒油（香味很特别）
【炒菜】热锅后，热油。
放入生姜片，爆香。
放入五花肉，煸炒香。不喜欢生姜的人，可以把生姜取出扔掉。
炒到五花肉金黄色，很香为止，出锅待用，这样的做法，五花肉多汁鲜美也多油很香。（五花肉还有另外一个处理方法：就是有肉精肉切开，只用料酒抓匀，先炒油肉，炒到五花肉自己的人油脂被逼出来，在放入精肉炒香。这样子做，肉干香，焦脆，油脂少口感不同。）
不洗锅，锅内放入猪油
猪油很快溶化了。
入花椒，爆香。不喜欢吃到花椒的人，可以把花椒滤渣取出扔掉。
放入：大蒜、八角、桂皮、香叶，爆炒至香。
放入干辣椒，翻炒2下。干辣椒容易焦，焦了发苦。所以晚一些放。
放入包菜，炒
放生抽和盐
放五花肉，翻炒
炒到包菜有点软了，放黑豆豉
咸味入味后，放鸡精、白砂糖
最后放椒圈和葱末，调色。【秘方】加入山胡椒油，调香。神秘的美味出炉。
出锅装盘
下饭，下酒，荤素搭配
show time
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做法5：醋溜手撕包菜

菜谱食材

干辣椒适量鸡精少许生抽二汤匙蒜瓣适量陈醋二汤匙包菜 250g

做法步骤

忘拍图啦，反正那些食材你们都认识啦，第一步将醋、生抽、鸡精调好汁放入一旁。
做完了我才发现我忘了拍图，这图我也是借来的，第二部，锅内放油，油热后放入干辣椒跟蒜炒香紧接着放入包菜翻炒加入少许盐，待包菜瘪下来时倒入调好的汁，完全渗透以后就可以出锅啦。
不过有点要注意，切记别炒的太久不然太烂了不好吃，这种醋溜手撕包菜脆脆的更爽口。以上就是成品图啦，夏季开胃的一道神菜。

做法6：家常版手撕包菜

菜谱食材

姜 3片葱 1根大蒜 3瓣包菜 1个

做法步骤

将包菜从中间切开，去掉中间的硬心
手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板不沾铁器，用手撕出来的包菜更香
准备三样料头也必不可少，大蒜，干辣椒和葱
白热锅放油，素菜荤油才更好吃，如果可以还能放五花肉
鲜姜葱蒜辣椒下锅爆香，再倒入洗净的包菜，大火爆炒10秒
加点醋包菜的口感更脆，再加盐和糖调味，继续大火翻炒入味，但包菜既能断生还不会变软出水，最后沿着锅边淋入蒸鱼，豉油鸡发出国企，快速翻炒，几下后美味即成
装盘干饭

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