怎样做排骨汤 精选推荐做法6篇

做法1：玉米鱿鱼排骨汤

菜谱食材
料酒 少许 排骨 300g 生姜 少许 玉米 1个 干鱿鱼 1个
做法步骤

  1. 排骨洗好，用水烧开过一下。取出。

  2. 我用的是这种小煲炖的。直接把锅烧热，放油，姜切厚片放入，翻炒后放入排骨，继续炒，闻到香味后加水，直至锅的3/4处，倒入料酒，放盐，大火烧开，转小火煮一小时左右。

  3. 玉米剥干净，切成小段。

  4. 干鱿鱼事先泡一到两个小时，洗干净，取出骨头，用剪刀剪成丝，不要太细。

  5. 一小时煮好后，放入玉米和鱿鱼。继续煮20分钟。

  6. 大葱切碎，香菜切碎，放在盛到碗里的汤上。

做法2：海带排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 盐 3克 鸡精 2克 海带 2两
做法步骤

  1. 排骨1块，先顺骨间切成条，再用刀跟剁成均匀小块，每块约2钱；

  2. 盐泽海带2两，水开后倒入海带节煮2分钟，2分钟后捞出，倒入清水中泡10分钟，清洗干净，作用是去掉盐份，防止有沙；

  3. 发胀海带，发好的海带12个（2两），依次放入大号的汤杯中，用筷子扒平；再依次下入排骨7块（1两4~1两6），再用筷子扒平，下入两片小姜片，取一量杯，倒入220毫升清水，将220毫升清水全部加入汤杯中，加入盐3克；

  4. 蒸锅水开上气，用夹子将汤杯夹入蒸锅中（小心蒸气烫手），1小时后，打开锅盖，加入鸡精2克，放入适量葱花即可

  5. 成品图

做法3：玉米排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 排骨玉米切块，姜切片，三四片就好了

  2. 把食材放到高压锅倒点料酒，放入姜片，盐，水没过排骨，大火烧开转小火煮十五分钟就可以了，放一点味精，不放也行

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
盐 适量 葱花 一撮 鸡精 适量 姜片 5片 辣椒 2个 枸杞 适量 山药 750克 黄酒 适量 肋排 500克
做法步骤

  1. 肋排切成块，下水焯。

  2. 焯好后加水，可以多一点。放入姜片，辣椒，黄酒，大火上气。上气后转小火，炖15-20分钟。

  3. 山药去皮后洗净，切滚刀块。放到煮好的排骨汤里继续煮3-5分钟。

  4. 煮好后放入盐，鸡精调味。再放入枸杞，葱花。山药排骨汤就煮好了。。。

做法5：销魂排骨汤

菜谱食材
姜 3片 花椒 少许 排骨 300g 大蒜 1头 白萝卜 半根
做法步骤

  1. 将排骨解冻，冷水浸泡一个小时后倒掉血水。用少许淀粉、小苏打、料酒抓腌一下排骨，约半个小时，这样会让肉质滑嫩可口。随后用热水焯排骨。

  2. 处理排骨的时候可以将白萝卜切块，同时备好大蒜、花椒、姜片。

  3. 将排骨、萝卜块、大蒜、花椒、姜片一并放入电高压锅，调制煲汤模式，就可以静静等待美味啦。

  4. 出锅后依据个人口味加盐。汤汁清亮，排骨的香气伴有蒜香和花椒香，保证是你没尝过的绝妙好滋味哦~

做法6：营养排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 1根 盐 5克 生姜 3片 香菇 4朵 大葱 1截 山药 1截 玉米 1根
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，焯水捞出沥干

  2. 玉米切段，胡萝卜切滚刀块，香菇切块

  3. 山药带手套削皮后切段，一定要带手套，不然会很痒

  4. 生姜切片，大葱切段

  5. 所有东西准备好后，放入砂锅中，小火炖一个半小时，最后放入一勺盐，汤就做好啦

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