葡式蛋挞的制作方法和步骤

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖 35g 淡奶油 120g 纯牛奶 120g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 10个

做法步骤

牛奶，淡奶油，白糖拌匀隔水加热至融化，放凉
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加入放凉了牛奶中，搅拌均匀，加入面粉（可过筛加入）会有很多小疙瘩，使用漏网过滤两遍，蛋液会变得很细腻，加入蛋挞皮中（蛋挞皮中可先加入水果，葡萄干，蔓越梅等）
烤箱提前预热，200度烤20分钟（根据自家烤箱自行调节）

做法2：酥皮葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 150g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个细砂糖 30g

做法步骤

挞皮买的现成的
挞液自己调制的，简单易学，牛奶一袋（15个蛋挞用量），加入适量淡奶油，适量白砂糖（根据个人口味），放入锅中开小火不断搅拌（避免糊锅），待白糖融化即可，加入三个蛋黄，可以筛入适量面粉搅拌均匀备用
将调好的挞液倒入挞皮中，加入葡萄干或蔓越莓干
放入预热好的烤箱内，210度上下烤25分钟即可（因烤箱而异，可以多观察不要烤糊）
香甜的蛋挞出锅啦，满屋飘香
装进好看的包装袋里，感觉美美哒

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 3个牛奶 160克淡奶油 140克蛋挞皮 12个代糖 30克

做法步骤

除蛋挞外所有材料放入搅拌均匀，为了保持口感细腻，蛋挞液过筛一篇。
过筛后的蛋挞液更细腻，烤出来的口感也更好。
依次摆放上蛋挞皮，倒入蛋挞液9分满即可。
烤箱提前预热到200度，将蛋挞放入烤箱，上下火200°烤22分钟，180°烤25分钟。
烤制的时候蛋挞会涨的比较高，大家到后面要注意观察蛋挞表皮颜色不要烤过。
咬一口外酥里嫩，一点不输外面卖的。

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